Ensalada Crujiente de Tofu Glaseado con Salsa de Sésamo
¡Idea para Brunch de Fin de Semana! Ensalada de Tofu Glaseado con Soja, Crujiente por Fuera y Tierno por Dentro, con Aderezo Cremoso de Yogur y Sésamo
¡Descubre nuestra deliciosa ‘Ensalada de Tofu Glaseado’, perfecta para un brunch ligero y saludable de fin de semana! Esta ensalada presenta cubos de tofu crujientes, dorados y glaseados en una sabrosa salsa de soja, combinados con tiernos brotes de lechuga y tomates cherry frescos, todo coronado con un aderezo cremoso y refrescante de yogur con sésamo. El tofu, con su equilibrado sabor dulce y salado, es increíblemente versátil y también funciona maravillosamente como un plato principal ligero, una opción para dietas, o incluso como un acompañamiento sabroso para el arroz. ¡Una explosión de sabores que te encantará!
Ingredientes para la Ensalada- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300g)
- 10 tomates cherry
- 1 puñado de brotes tiernos de lechuga (aprox. 30g)
- 1 pizca de sal
- Aceite vegetal para freír
- 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz) o almidón de patata
Glaseado para el Tofu Glaseado- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 0.5 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de vinagre
Aderezo Cremoso de Yogur y Sésamo- 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 4 cucharadas de yogur natural sin azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de azúcar moreno (o sirope de maíz)
- 2 pizcas de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 0.5 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de vinagre
Aderezo Cremoso de Yogur y Sésamo- 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 4 cucharadas de yogur natural sin azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de azúcar moreno (o sirope de maíz)
- 2 pizcas de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos preparando todos los ingredientes para nuestra deliciosa Ensalada de Tofu Glaseado! Tener todo medido y listo hará que el proceso de cocina sea mucho más fluido y agradable.
Step 2
Primero, seca suavemente el bloque de tofu con papel de cocina para eliminar el exceso de agua. Luego, córtalo en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm cada uno. Espolvorea una pizca de sal sobre los cubos de tofu y déjalos reposar durante unos 5 minutos para que se sazonen ligeramente por dentro.
Step 3
Lava bien los tomates cherry. Retira los tallos y luego córtalos por la mitad o en tercios, dependiendo de su tamaño. Esto facilitará su incorporación a la ensalada y mejorará su presentación.
Step 4
Ahora, ¡vamos a preparar el aderezo cremoso de yogur y sésamo! En un bol o en una licuadora, combina 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas, 4 cucharadas de yogur natural, 1 cucharada de zumo de limón fresco, 0.5 cucharada de aceite de sésamo aromático, 0.5 cucharada de azúcar moreno, 2 pizcas de sal y una pizca de pimienta negra. Bate o mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y tengan una textura suave. No dudes en ajustar la cantidad de azúcar y sal a tu gusto personal.
Step 5
Vuelve a secar ligeramente los cubos de tofu sazonados con sal usando papel de cocina. Coloca el tofu en un bol y espolvorea uniformemente 3 cucharadas de maicena (o almidón de patata) sobre ellos. Remueve suavemente el tofu para asegurarte de que quede una capa fina y uniforme de almidón por todos lados. Este paso es crucial para lograr esa textura crujiente y deliciosa al freír.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca con cuidado los cubos de tofu cubiertos de almidón en el aceite caliente, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Fríe el tofu, volteándolo ocasionalmente, hasta que todos los lados estén dorados y crujientes. Esto debería tomar aproximadamente 5-7 minutos. Así obtendrás el exterior perfectamente crujiente para nuestro tofu glaseado.
Step 7
Una vez que el tofu esté bien dorado y crujiente, apártalo hacia un lado de la sartén o transfiérelo a otra sartén si usas una más pequeña. Vierte los ingredientes para el Glaseado de Tofu Glaseado – 2 cucharadas de mirin, 0.5 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharadita de vinagre – en la sartén.
Step 8
Deja que la mezcla del glaseado comience a hervir, luego añade el tofu crujiente y frito de nuevo a la sartén. Remueve suavemente el tofu para cubrirlo uniformemente con la salsa. Continúa cocinando, removiendo con frecuencia, hasta que la salsa espese y se adhiera al tofu, creando un glaseado hermoso. ¡Este es tu sabroso Tofu Glaseado! Deja que se enfríe un poco antes de añadirlo a la ensalada; esto ayuda a mantener su textura crujiente.
Step 9
¡Ahora, vamos a montar la ensalada! Coloca los brotes tiernos de lechuga frescos en tu plato de servir o en un bol. Dispón artísticamente los tomates cherry cortados y el Tofu Glaseado ligeramente enfriado sobre las lechugas. Busca una presentación visualmente atractiva con una mezcla de colores y texturas.
Step 10
Justo antes de servir, rocía generosamente el aderezo cremoso de yogur y sésamo preparado sobre toda la ensalada. Rociar justo antes de servir asegura que las lechugas se mantengan frescas y que el Tofu Glaseado permanezca deliciosamente crujiente. ¡Y ahí lo tienes – tu hermosa y deliciosa Ensalada de Tofu Glaseado está lista para ser disfrutada!
