Ensalada Crujiente de Rábano (Musaengchae Muchim)
Plato de Acompañamiento Fácil y Rápido: Ensalada Crujiente de Rábano (Musaengchae Muchim)
Últimamente, siento que los precios de las verduras han subido mucho. Los precios de las cebollas, cebolletas y calabacines han aumentado tanto que resulta gravoso preparar guarniciones. Sin embargo, los rábanos se venden a un precio relativamente asequible, así que compré dos y decidí hacer una deliciosa ensalada de rábano. ¡Hagamos este acompañamiento fácil y sabroso que combina perfectamente con el arroz!
Ingredientes para la Ensalada de Rábano- 1 rábano mediano
- 0.5 taza de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 0.5 taza de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 0.5 taza de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 taza de cebolletas picadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el rábano bajo el chorro de agua. Luego, use un pelador para quitarle la piel limpiamente. Ahora, vamos a prepararnos para usar la mandolina. ¿Qué tipo de rábano deberíamos usar? Los rábanos con una superficie firme y lisa se consideran frescos. El tipo de rábano también influye en su mejor uso en la cocina. Los rábanos largos tienen un alto contenido de agua, lo que los hace adecuados para kimchi o ensaladas crudas. Los rábanos redondos y cortos tienen un sabor más picante, lo que los hace buenos para platos estofados o al vapor. Como estamos haciendo una ensalada de rábano, elegí un rábano largo que tiene un buen equilibrio de humedad.
Step 2
Al usar una mandolina, ¡la seguridad es primordial! Asegúrese de usar guantes resistentes a cortes. Aunque yo personalmente no me he lastimado, he visto a varias personas a mi alrededor lastimarse al usar mandolinas, así que siempre uso guantes por seguridad. ¡Por favor, cumpla con las precauciones de seguridad!
Step 3
Sostenga el rábano firmemente con la mano enguantada y deslícelo suavemente de un lado a otro sobre la mandolina. Al principio puede parecer un poco precario, pero una vez que le coja el truco, podrá cortar el rábano muy rápidamente. ¡En poco tiempo, tendrá lista una generosa cantidad de rábano rallado. ¡Mire qué textura tan crujiente!
Step 4
Ahora, preparemos los ingredientes del aderezo. Mida 0.5 taza de gochugaru fino, salsa de anchoas y vinagre cada uno. Lave y pique finamente las cebolletas hasta tener 1 taza. Para los aderezos restantes, es conveniente medirlos directamente con cucharas medidoras.
Step 5
Elija un bol ancho que sea bueno para mezclar. Coloque el rábano rallado en el bol. Añada 1 taza de cebolletas picadas, 0.5 taza de gochugaru, 0.5 taza de salsa de anchoas, 0.5 taza de vinagre, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de ajo picado. Finalmente, espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo suavemente con las manos hasta que los aderezos se distribuyan uniformemente por todo el rábano.
Step 6
Póngase de nuevo un par de guantes desechables y mezcle vigorosamente durante unos 2-3 minutos, asegurándose de que los aderezos se combinen bien con el rábano. Esto dará como resultado una ensalada de rábano perfectamente crujiente y deliciosa. ¡Puede disfrutarla inmediatamente o refrigerarla para obtener un acompañamiento sabroso que complementa cualquier comida.
