El rábano joven (yeolmu) es una verdura de verano por excelencia, celebrada por su textura crujiente y su abundante jugosidad y frescura. Aunque a menudo se limita a ingredientes de kimchi, puede ser increíblemente versátil cuando se trata como una simple verdura. Especialmente cuando se usa fresco en ensaladas, su satisfactorio crujido y hidratación lo hacen maridar maravillosamente con otros ingredientes. Hoy, he creado una ensalada única con lomo de ternera a la plancha y rábano joven fresco. Mi hijo, Dottie, que la probó con el filete, quedó asombrado y preguntó qué verdura tan deliciosa era. Se impresionó de que una ensalada hecha con rábano joven pudiera estar tan rica. ^^ El jugoso lomo de ternera, complementado con un aderezo oriental cítrico y el crujiente rábano, crea una combinación deliciosa, y el filete y el rábano juntos son una pareja perfecta. ¡Lo disfrutamos tanto que tuve que reponer el rábano a mitad de la comida! Esta ensalada también es una excelente opción para un brunch de fin de semana. ¡Descubra esta maravillosa ensalada que es perfecta para cualquier ocasión!