Ensalada Crujiente de Rábano Dongchimi (Dongchimi Muchim)
Cómo Preparar una Deliciosa Ensalada de Rábano Sazonado con Dongchimi – Un Acompañamiento de Temporada
Prepare un acompañamiento especial de temporada utilizando el delicioso dongchimi (kimchi de rábano de agua) que preparamos durante la temporada de kimchi. Esta receta resalta la textura refrescante y crujiente del rábano.
Ingredientes- 2 rábanos Dongchimi
- 2 cdta. de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 cdta. de Oligodang (jarabe de maíz/oligosacárido)
- 2 cdta. de Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy les compartiré una receta para un acompañamiento especial utilizando el delicioso dongchimi (kimchi de rábano de agua) que hicimos durante la temporada de kimchi: ‘Dongchimi Muchim’ o ensalada de rábano sazonado. Este plato presume un sabor refrescante, dulce y crujiente que es distinto del rábano sazonado regular (mu saengchae). ¡Comencemos de inmediato a preparar este delicioso plato de temporada!
Step 2
Primero, enjuague los rábanos dongchimi que tenga preparados. Luego, córtelos en juliana fina en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos finamente ayudará a que el aderezo penetre bien y mejorará la textura.
Step 3
A continuación, exprima firmemente el exceso de agua de los rábanos cortados en juliana con las manos. Esto es crucial para evitar que la ensalada se vuelva aguada y para mantener su textura crujiente. ¡Este paso es clave para lograr la textura crujiente perfecta para su dongchimi muchim!
Step 4
Coloque los rábanos exprimidos en un bol grande. Si su dongchimi también contiene hojas de rábano (mucheong), puede cortarlas finamente y añadirlas también para un sabor y nutrición aún más ricos. La dulzura sutil y el aroma de las hojas de rábano lo hacen aún más especial.
Step 5
Ahora, agreguemos los condimentos. Primero, añada 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez. Triturar ligeramente las semillas de sésamo antes de añadirlas liberará aún más su fragancia.
Step 6
A continuación, añada 2 cucharaditas de gochugaru (chile en polvo coreano) para un toque picante. Siéntase libre de ajustar la cantidad según su preferencia. Considere la salinidad y el sabor refrescante de la salmuera de dongchimi al ajustar el condimento.
Step 7
Finalmente, añada 2 cucharaditas de oligodang (jarabe de maíz/oligosacárido) para equilibrar los sabores con un toque de dulzura. Puede sustituirlo por miel o azúcar si lo prefiere. Asegúrese de que todos los condimentos se mezclen bien.
Step 8
Una vez que todos los condimentos estén listos, mezcle suavemente todo con las manos. Remueva los rábanos con cuidado para asegurar que el condimento los cubra de manera uniforme. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede ablandar los rábanos.
Step 9
¡Listo! Su delicioso Dongchimi Muchim está preparado. Puede disfrutarlo inmediatamente o enfriarlo en el refrigerador para un sabor más refrescante. Gracias a los sabores inherentes sabrosos y refrescantes del propio dongchimi, no necesita muchos otros ingredientes para crear un plato maravillosamente delicioso. ¡Es un acompañamiento perfecto para cualquier comida o incluso como un bocadillo!
