Ensalada Crujiente de Rábano Dongchimi
¡El Pilar de las Guarniciones Sencillas! Prepare Fácilmente una Deliciosa Ensalada de Rábano Dongchimi
Esta Ensalada de Rábano Dongchimi ofrece una textura deliciosa, ácida y crujiente, con una profundidad sabrosa distinta de la ensalada de rábano picante (muchim) normal. Prepare este sencillo plato y disfrútelo como una guarnición básica para sus comidas. Es perfecto para abrir el apetito en los días más cálidos.
Ingredientes Principales- 500g de rábanos Dongchimi
- 1/2 parte blanca de un cebollín
Ingredientes para el Aderezo- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de sal (o ajustar al gusto)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de sal (o ajustar al gusto)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoje los rábanos Dongchimi en agua fría corriente durante unos 30 minutos para reducir su salinidad. Córtelos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, no demasiado finas, o use una mandolina para lograr un grosor uniforme y la máxima crocancia.
Step 2
Después de escurrir los rábanos, colóquelos en una bolsa de gasa, una bolsa de malla fina o un paño de cocina limpio. Exprima la mayor cantidad de líquido posible. Este paso es crucial para lograr una textura crujiente y evitar que la ensalada se vuelva aguada.
Step 3
Es importante exprimir la humedad a fondo hasta que los rábanos se sientan sueltos y ‘esponjosos’ al tacto. Si hay demasiada agua, el aderezo se diluirá y los rábanos pueden volverse blandos rápidamente.
Step 4
Pique finamente la parte blanca del cebollín. La parte blanca añade dulzor y aroma al plato.
Step 5
A los rábanos escurridos, agregue el cebollín picado y 2 cucharadas de gochugaru. Mezcle suavemente para asegurar que el chile en polvo cubra los rábanos de manera uniforme.
Step 6
Ahora, agregue el ajo picado, el azúcar y el aceite de sésamo, y mezcle bien. Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un toque extra de sabor a nuez.
**Consejo:** Es mejor añadir la sal al final, después de probar. Dado que los rábanos Dongchimi pueden ser bastante salados, pruebe la mezcla primero y añada sal solo si es necesario, u omítala si ya está lo suficientemente salada.
Step 7
Mezcle suavemente la ensalada con las manos para asegurar que todos los aderezos estén bien distribuidos. Tenga cuidado de no mezclar en exceso ni machacar los rábanos.
Step 8
¡Su deliciosa Ensalada de Rábano Dongchimi está lista! Aunque a primera vista pueda parecer una ensalada de rábano normal, ofrece el sabor refrescante y profundo único de los rábanos Dongchimi. Disfrútelos como un Dongchimi fresco durante el invierno, y durante los meses más cálidos, prepárelos como una sencilla y deliciosa guarnición.
