Ensalada Crujiente de Rábano Coreano (Mu Saengchae)
Receta Rápida y Fácil de Ensalada de Rábano en 5 Minutos
¡Presentamos una refrescante y crujiente ensalada de rábano (Mu Saengchae), perfecta para cualquier comida! ¿Sabías que puedes hacer un delicioso ‘Bibimbap’ simplemente añadiendo un huevo frito a esta ensalada de rábano sazonada? ¡Hagamos este Mu Saengchae con su textura crujiente característica!
Ingredientes- 1/4 rábano coreano (aprox. 300g)
- 1/2 tallo de cebolleta (parte blanca principalmente)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile coreano (gochugaru)
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela el rábano. Córtalo en tiras uniformes de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Las rodajas más finas absorberán mejor los condimentos y resultarán en una textura más crujiente. Pica finamente la cebolleta, centrándote en las partes blancas. Si lo prefieres, puedes usar cebollino picado. Al seleccionar tu rábano, elige uno que esté firme y no se haya vuelto hueco por dentro, ya que esto es clave para una buena textura.
Step 2
¡El secreto para una ensalada de rábano súper crujiente es omitir el paso de salar! Inmediatamente después de cortar el rábano, añade las hojuelas de chile coreano y mezcla suavemente con la mano. Este proceso recubre el rábano con color sin extraer demasiada humedad, preservando su crocancia.
Step 3
Ahora, vamos a sazonar la ensalada. Añade 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vinagre. Mezcla bien hasta que todo esté uniformemente combinado. Esta combinación proporciona un delicioso sabor agridulce. Si prefieres una textura más suave, puedes salar ligeramente las tiras de rábano y dejarlas reposar unos 10-15 minutos antes de sazonar, luego escurre cualquier exceso de agua. Personalmente, encuentro que omitir el aceite de sésamo da como resultado un sabor más brillante y vibrante para esta ensalada de rábano agridulce.
Step 4
Finalmente, añade 1 cucharada de semillas de sésamo para un aroma a nuez y las cebolletas picadas. Mezcla todo suavemente una vez más. ¡Tu deliciosa y refrescante ensalada de rábano está lista! Es sorprendentemente fácil, ¿verdad? La clave para un gran Mu Saengchae realmente reside en el equilibrio de la sazón. ¡Disfruta haciéndola!
