Ensalada Crujiente de Rábano Coreana (Musaengchae)
Cómo Preparar Ensalada de Rábano Picante y Dulce (Moochae Muchim)
¿Tiene un rábano en casa? Además de usarlo en sopas o guisos, ¿por qué no preparar una pequeña porción de ensalada de rábano fresca y sabrosa? Su sabor picante, dulce y ácido es un excelente estimulante del apetito, ¡perfecto como guarnición para el arroz o como ingrediente para el bibimbap! (Medidas: Cda = Cucharada sopera, cdta = Cucharadita de té)
Ingredientes Principales
- Rábano en juliana 205g
- Cebolleta 11g
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el rábano y pélelo. Córtelo en forma de media luna de unos 2-3 mm de grosor, luego corte estas en tiras finas (juliana) del mismo grosor. ¡Este método asegura una textura maravillosamente crujiente!
Step 2
Pique finamente la cebolleta. Mida 0.3 Cda de ajo picado. (Esto es aproximadamente una cucharadita pequeña).
Step 3
En un bol grande, combine el rábano en juliana, el ajo picado y la cebolleta picada.
Step 4
Ahora, vamos a sazonar. Agregue 0.5 cdta de sal para sazonar el rábano. (Esto es aproximadamente una cucharadita pequeña).
Step 5
Añada 2 cdta de azúcar moreno para un toque de dulzura. (Esto es aproximadamente una cucharadita pequeña).
Step 6
A continuación, agregue 1.5 Cda de copos de chile rojo para un toque picante y un color vibrante. (Esto es aproximadamente una cucharada sopera grande).
Step 7
Finalmente, rocíe 1 Cda de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez y un sabor rico. (Esto es aproximadamente una cucharada sopera grande).
Step 8
Póngase guantes desechables y mezcle suavemente los ingredientes. Mezcle bien apretando y doblando suavemente las tiras de rábano para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente y los copos de chile rojo cubran todo maravillosamente.
Step 9
Dado que esta receta no implica salar el rábano de antemano, es útil presionar suavemente las tiras de rábano mientras mezcla. Esto ayuda a ablandar ligeramente el rábano y permite que el aderezo penetre mejor, resultando en una ensalada más tierna.
Step 10
Pruebe la ensalada. Si le parece un poco insípida, agregue aproximadamente 0.4 cdta de salsa de pescado (o salsa de soja) para un impulso adicional de umami. Mezcle suavemente de nuevo después de añadir la salsa de pescado.
Step 11
Termine espolvoreando una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas y dándole una última mezcla suave. ¡Su deliciosa y crujiente ensalada de rábano está lista! Es genial para comer de inmediato, o puede refrigerarla por un corto tiempo para un sabor aún mejor.
