Ensalada Crujiente de Pepino (Oi Muchim)
¡Perfecta para Grandes Cantidades! Ensalada Crujiente de Pepino – Fácil de Hacer con un Aderezo de Proporción Dorada
Esta es una refrescante ensalada de pepino con una deliciosa textura crujiente y un equilibrio perfecto entre sabores dulces, ácidos y picantes. Hecha con ingredientes sencillos, es una guarnición rápida y fácil, ideal para los días ajetreados. ¡Es un verdadero ladrón de arroz!
Ingredientes Principales- 1.5 pepinos (o 2 si son pequeños)
- 1/2 cebolla
- 1 chile picante (o 2 si te gusta más picante)
Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja (normal o clara)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar moreno
- 3 pizcas de sal (ajustar al gusto)
- Semillas de sésamo, una pizca
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharada de salsa de soja (normal o clara)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar moreno
- 3 pizcas de sal (ajustar al gusto)
- Semillas de sésamo, una pizca
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los pepinos. Usando un pelador de verduras, retira la piel en franjas o por completo. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 0.5 cm de grosor, en forma de media luna o en corte diagonal). Coloca los pepinos cortados en un bol grande. Para una mayor crocancia, puedes salarlos ligeramente y luego exprimir el exceso de agua.
Step 2
Corta la cebolla en juliana fina. Pica finamente el chile picante después de quitarle las semillas. (Si deseas que esté más picante, aumenta la cantidad de chile o añade un poco de pimiento rojo para darle color).
Step 3
Añade la cebolla cortada y el chile picante picado al bol con los pepinos. Incorpora todos los ingredientes del aderezo (salsa de soja, gochugaru, ajo picado, azúcar, sal). Es mejor ajustar la sal a tu gusto. Empieza con menos y añade más según sea necesario después de probar.
Step 4
Mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra los pepinos de manera uniforme. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los pepinos se ablanden. Finalmente, añade las semillas de sésamo y el aceite de perilla y mezcla una vez más. ¡Tu deliciosa ensalada de pepino está lista! Puedes comerla inmediatamente o refrigerarla para una experiencia más fresca y sabrosa.
