Ensalada Crujiente de Pepino Encurtido Coreano (Oiji Muchim)
Delicia de Verano: Receta Fácil de Oiji Muchim para un Comedor Estimulante
Combate el calor del verano y estimula tu apetito con esta refrescante receta de Oiji Muchim (Ensalada Coreana de Pepino Encurtido). Si bien la sopa fría de Oiji es deliciosa, la textura crujiente y masticable del Oiji Muchim es verdaderamente adictiva y perfecta como guarnición. ¡Esta receta sencilla pero sabrosa te devolverá el apetito cuando esté bajo! Es un plato de acompañamiento (banchan) de verano que es tan bueno que querrás servirlo a menudo.
Ingredientes Principales- 3 pepinos coreanos encurtidos (Oiji)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga ligeramente los Oiji bajo agua corriente para eliminar cualquier polvo. Córtalos en rodajas finas y del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos no demasiado gruesos ayudará a que el aderezo penetre bien y mejorará la textura.
Step 2
Para evitar que la ensalada sea demasiado salada, sumerge los Oiji en rodajas en agua fría durante unos 10 minutos. Alternativamente, enjuágalos bajo el agua y luego exprime el exceso de humedad. Evita dejarlos en remojo demasiado tiempo, ya que esto puede ablandar su textura crujiente. Si no estás seguro de la salinidad, puedes probar una rodaja a mitad del remojo para ajustar el tiempo.
Step 3
Después de remojar y enjuagar para eliminar la salinidad, exprime la mayor cantidad de agua posible de los Oiji con ambas manos. El exceso de agua puede diluir el aderezo y hacer que la ensalada quede insípida.
Step 4
Coloca los Oiji escurridos en un bol grande. Agrega 1.5 cucharadas de ajo picado, 3 cucharadas de cebolla verde picada y 3 cucharadas de gochugaru.
Step 5
A continuación, añade 1.5 cucharadas de azúcar para un toque de dulzura y 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez.
Step 6
Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo. Mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo esté distribuido uniformemente. ¡Tu delicioso Oiji Muchim está listo! Puedes disfrutarlo inmediatamente o enfriarlo en el refrigerador por un tiempo para un sabor aún más refrescante.
