Ensalada Crujiente de Pepino con Salsa de Pescado
¿Ensalada de Pepino? ¿Pepinos Rellenos? ¡La Deliciosa Ensalada de Pepino con Salsa de Pescado al Umami!
¡Nunca antes habías probado una ensalada de pepino como esta! Te presentamos una receta especial de ensalada de pepino con salsa de pescado que requiere menos esfuerzo que los pepinos rellenos (oi sobagi), pero con un sabor igual de increíble. Con los pepinos disponibles y económicos, ¿por qué no probar esta receta sencilla pero deliciosa? Es perfecta para un acompañamiento rápido que es refrescante y lleno de sabor. ¡Olvídate de las preparaciones largas; esta receta cambiará tus comidas de verano!
Ingredientes Principales- 4 pepinos frescos
- 1 manojo de cebollino chino
- 1 cebolla de verdeo grande
- Una pequeña cantidad de zanahoria para dar color
Mezcla de Condimentos Sabrosa- 30g de hojuelas de chile rojo (aprox. 3-4 cucharadas)
- 30g de azúcar (aprox. 2-3 cucharadas)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (para el umami)
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 0.5 cucharadas de jengibre rallado o en polvo
- 25g de sal marina gruesa (aprox. 2 cucharadas)
- 30g de hojuelas de chile rojo (aprox. 3-4 cucharadas)
- 30g de azúcar (aprox. 2-3 cucharadas)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (para el umami)
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 0.5 cucharadas de jengibre rallado o en polvo
- 25g de sal marina gruesa (aprox. 2 cucharadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los pepinos. Corta los extremos y luego córtalos a lo largo en cuartos. Después, pica estos cuartos en trozos del tamaño de un bocado para facilitar su consumo.
Step 2
Coloca los pepinos cortados en un bol grande. Espolvoréalos uniformemente con 25g de sal marina gruesa (aproximadamente 2 cucharadas generosas). Mezcla suavemente los pepinos para cubrirlos con sal y déjalos reposar durante unos 10 minutos para que se curan ligeramente. Este proceso ayuda a extraer la humedad y los hace más crujientes.
Step 3
Mientras los pepinos se curan, ¡prepararemos las otras verduras! Pica finamente la cebolla de verdeo y resérvala. Tenerla lista hará que el aderezo sea mucho más fácil.
Step 4
Lava el cebollino chino y sécalo. Córtalo en trozos de longitud similar a los de los pepinos. Cortarlos demasiado cortos podría reducir la textura agradable al comer.
Step 5
Notarás que los pepinos han liberado algo de humedad. Escurre este líquido y enjuaga ligeramente los pepinos bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Es crucial escurrirlos completamente en un colador; el exceso de agua puede diluir el aderezo y hacer que la ensalada sea menos sabrosa.
Step 6
Vuelve a colocar los pepinos bien escurridos en el bol. ¡Ahora es el momento de aderezar! Primero, agrega los 30g de hojuelas de chile rojo. Mézclalos suavemente con los pepinos, asegurándote de que cada trozo esté uniformemente cubierto con el vibrante color rojo.
Step 7
A continuación, añade 2 cucharadas de salsa de pescado, 1.5 cucharadas de ajo picado y 0.5 cucharadas de jengibre rallado (o en polvo). Mezcla suavemente de nuevo hasta que todo esté bien combinado. La salsa de pescado, el ajo y el jengibre crearán una base maravillosamente aromática y sabrosa para la ensalada.
Step 8
Para realzar el sabor general y añadir un toque de dulzura, incorpora 30g de azúcar. Incluso si prefieres menos dulzura, añadir un poco de azúcar equilibra las notas saladas y picantes, haciendo el plato aún más delicioso. Mezcla bien.
Step 9
¡Es hora de añadir las verduras preparadas! Incorpora suavemente el cebollino chino picado, la cebolla de verdeo y la zanahoria rallada. Mezcla todo suavemente, asegurándote de que las verduras estén cubiertas con el aderezo sin aplastar los pepinos.
Step 10
Finalmente, espolvorea generosamente semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada para un aroma y sabor a nuez. Dale una última mezcla suave para distribuir uniformemente las semillas de sésamo. ¡Tu deliciosa ensalada de pepino está lista!
Step 11
¡He aquí! Una ensalada de pepino maravillosamente crujiente, realzada por el rico sabor umami de la salsa de pescado, ¡está completa! Este delicioso acompañamiento es perfecto con cualquier comida y constituye un excelente complemento para las bebidas.
