Ensalada Crujiente de Melón encurtido: Un Delicia de Verano, Fácil de Disfrutar
Ensalada Crujiente de Melón encurtido
Esta receta te muestra cómo mezclar deliciosamente melones encurtidos, hechos con sal y jarabe de maíz. Los transforma en un sabroso acompañamiento perfecto para el arroz.
Ingredientes Principales- Melón encurtido 300g (peso escurrido)
- 1 chile Cheongyang (use 2 para más picante)
Ingredientes del Aderezo- 1 cdta. de Gochugaru (chile en polvo coreano para color y picante)
- 1 cdta. de extracto de ciruela (para dulzura y profundidad salada)
- 1 cdta. de ajo picado (para aroma)
- 1 cda. de aceite de sésamo (para fragancia a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar y dar sabor a nuez)
- 1 cdta. de Gochugaru (chile en polvo coreano para color y picante)
- 1 cdta. de extracto de ciruela (para dulzura y profundidad salada)
- 1 cdta. de ajo picado (para aroma)
- 1 cda. de aceite de sésamo (para fragancia a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar y dar sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 300g de melón encurtido. (Este es el peso después de escurrir el agua.)
Step 2
Corte el melón encurtido en rodajas finas de aproximadamente 0.2~0.3 cm de grosor. Si son demasiado gruesas, el aderezo podría no penetrar bien.
Step 3
Coloque el melón encurtido en rodajas en agua fría y frótelo suavemente con las manos. Repita este proceso tres o cuatro veces para eliminar el exceso de salinidad y mantener una textura crujiente.
Step 4
Si siente que está demasiado salado, sumérjalo en agua para eliminar la salinidad y luego escúrralo en un colador para eliminar la humedad principal. Ajuste este paso según la salinidad de su melón encurtido.
Step 5
Coloque el melón encurtido escurrido en una tela de queso o una toalla de cocina limpia y presione firmemente con las manos para exprimir la mayor cantidad de humedad restante posible. Eliminar el exceso de agua es crucial para que el aderezo se adhiera correctamente.
Step 6
Transfiera el melón encurtido bien escurrido a un bol para mezclar.
Step 7
Pique finamente 1 chile Cheongyang. Retire las semillas si prefiere menos picante, o déjelas para un sabor más picante. Puede usar dos chiles para un sabor más intenso.
Step 8
Agregue el chile Cheongyang picado, 1 cdta. de gochugaru, 1 cdta. de extracto de ciruela, 1 cdta. de ajo picado, 1 cda. de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo al bol con el melón encurtido. Pruebe el melón encurtido y ajuste la dulzura o salinidad del aderezo según sea necesario.
Step 9
Mezcle suavemente todo con las manos hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido. Tenga cuidado de no triturar el melón encurtido; asegúrese de que el aderezo cubra bien cada trozo.
Step 10
Sirva la ensalada de melón encurtido deliciosamente mezclada en un plato. ¡Se disfruta especialmente con un tazón de arroz recién cocido!
