Ensalada Crujiente de Jibia y Cebolla
(Comida lista para comer) Ensalada de Jibia y Cebolla Alta en Proteínas y Baja en Calorías
Hemos preparado una ensalada sencilla y fácil de jibia y cebolla, alta en proteínas y baja en calorías, con jibia y cebollas, que están repletas de beneficios. La textura tierna y elástica de la jibia, combinada con la frescura crujiente de las cebollas, crea un sabor que te invita a repetir. Es excelente como plato de acompañamiento, pero también es perfecta como aperitivo para tomar algo o como complemento para el almuerzo.
Ingredientes Principales- 1 Jibia
- 1/2 Cebolla
- Un manojo pequeño de cebolleta tierna
- 1 Cucharada de harina (para limpieza)
Mezcla de Condimentos- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Maesilcheong (sirope de ciruela)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharada de Oligodang (sirope de maíz)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Maesilcheong (sirope de ciruela)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharada de Oligodang (sirope de maíz)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharadita de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare 1 jibia. El uso de jibia fresca dará como resultado una ensalada más sabrosa.
Step 2
Comience a preparar la jibia. Retire con cuidado el cartílago transparente que se encuentra a lo largo de su dorso. Peles la piel y retire el pico y la bolsa de tinta de los tentáculos. Esta preparación asegurará que la jibia sea tierna y tenga un sabor limpio.
Step 3
Añada 1 cucharada de harina a la jibia limpia y amase con las manos. La harina absorberá cualquier impureza y viscosidad, haciendo la jibia más limpia. Después de amasar, enjuáguela a fondo con agua fría corriente hasta que el agua salga clara.
Step 4
Escalda la jibia en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Cocinarla demasiado la endurecerá, por lo que un tiempo de escaldado corto es crucial. Enjuague la jibia escaldada con agua fría, escúrrala y déjela enfriar.
Step 5
Pele la cebolla y córtela en cuadrados de 0.5 cm de grosor. Coloque la cebolla cortada en un bol, y disuelva 1 cucharadita de sal marina gruesa en 1 taza de agua. Deje remojar la cebolla en esta solución de agua salada durante unos 20 minutos. Este paso reduce la acidez de la cebolla mientras mantiene su textura crujiente.
Step 6
Escurra la cebolla de la solución de agua salada usando un colador, y luego séquela a fondo con papel de cocina. Eliminar el exceso de humedad evita que el aliño se vuelva aguado y asegura que se adhiera bien a los ingredientes.
Step 7
Corte las cebolletas tiernas preparadas en trozos manejables, de unos 3-4 cm de largo. Su aroma fresco realzará el sabor general.
Step 8
Una vez que la jibia se haya enfriado un poco, córtela en trozos del tamaño de un bocado, de unos 1.5 cm de ancho. Cortarlas demasiado pequeñas podría disminuir la textura, por lo que se recomienda mantener un tamaño adecuado.
Step 9
Hagamos la deliciosa mezcla de condimentos. En un bol, combine 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de maesilcheong, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de oligodang, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharadita de ajo picado. Mezcle bien. Esto crea un equilibrio perfecto de sabores picantes, ácidos y dulces.
Step 10
En un bol grande, combine la jibia cortada, la cebolla escurrida y las cebolletas cortadas. Vierta la mezcla de condimentos preparada sobre los ingredientes. Mezcle suavemente con las manos para asegurar que el aliño cubra todo de manera uniforme. Tenga cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto podría deshacer los ingredientes.
Step 11
Transfiera la ensalada de jibia y cebolla, cuidadosamente mezclada, a un bonito plato de servir. ¡Listo! Ha creado un plato con un sabor deliciosamente ácido y dulce que estimulará su apetito. ¡Disfrute de su deliciosa comida!
