Ensalada Crujiente de Col China (Napa)
El Acompañamiento Perfecto: Receta Fácil de Ensalada de Col China Casera para Carnes a la Parrilla
Cuando hacemos barbacoa de panceta de cerdo en casa, siempre preparamos una ensalada refrescante para contrarrestar la riqueza. Un día, me quedé sin cebolletas y decidí probar a hacer la ensalada con col china (Napa) que tenía en la nevera, usando el mismo aderezo. ¡Resultó ser un plato maravillosamente único! Como carece de la picantez de las cebolletas, es un plato de acompañamiento súper sencillo perfecto para quienes no les gusta el picante. ¡Prueba este acompañamiento de carne increíblemente fácil, te encantará!
Condimentos- Sal 1/2 cucharadita
- Azúcar 1/2 cucharada
- Vinagre 3 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Aceite de perilla 3 cucharadas
- Semillas de sésamo 1 cucharada
Ingredientes Principales- Col china (Napa) 1/2 cabeza
- Col china (Napa) 1/2 cabeza
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la col china (Napa) bajo el agua corriente y recorta la base dura. Esto ayuda a separar las hojas fácilmente a lo largo de sus líneas naturales.
Step 2
Corta la col china recortada en trozos del tamaño de un bocado. Aproximadamente 3-4 cm de longitud son ideales para disfrutar con carnes a la parrilla. Intenta mantener los trozos de tamaño uniforme para una cocción y consumo uniformes.
Step 3
Coloca la col china cortada en un bol grande para mezclar. Usar un bol ancho facilita mezclar y cubrir la col de manera uniforme con el aderezo.
Step 4
Añade 1/2 cucharadita de sal a la col y mezcla suavemente. Deja reposar unos 5 minutos. Este paso ayuda a marchitar ligeramente la col, permitiendo que absorba mejor el aderezo sin volverse demasiado blanda. (Puedes omitir este paso de salado si prefieres una textura más crujiente.)
Step 5
Ahora, preparemos el aderezo. Si salaste la col, escurre el exceso de agua antes de continuar. Añade 3 cucharadas de vinagre al bol. Esto forma la base de nuestro sabor ácido.
Step 6
Añade 1/2 cucharada de azúcar para un toque de dulzura. Se recomienda azúcar blanco, ya que complementa la dulzura natural de la col sin dominarla. Evita el azúcar moreno, ya que su sabor más fuerte podría alterar el sabor de la col fresca.
Step 7
Vierte 3 cucharadas de aceite de perilla para un aroma a nuez y rico. El aceite de perilla combina excepcionalmente bien con la col china. Si no tienes aceite de perilla, el aceite de sésamo es un sustituto aceptable, pero el aceite de perilla proporcionará un sabor más distintivo.
Step 8
Finalmente, añade 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) para un toque picante suave y un color vibrante. Ahora, mezcla suavemente todo con las manos hasta que la col esté uniformemente cubierta con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede ablandar la col.
Step 9
Transfiere la ensalada de col china bellamente aderezada a un plato de servir. Es el acompañamiento perfecto para carnes a la parrilla como panceta de cerdo o costillas de cerdo, o incluso se disfruta sola. ¡Disfruta de esta ensalada refrescante, crujiente y sabrosa que limpiará tu paladar y despertará tus papilas gustativas!
