Ensalada Crujiente de Col China (Baechu Saengchae) – Receta Dorada
Plato de Col China Simple y Sabroso: Baechu Saengchae
Prueba a preparar un plato sencillo y delicioso llamado Baechu Saengchae utilizando col china. Es un plato refrescante y lleno de sabor que complementa perfectamente cualquier comida.
Ingredientes Principales- Col china (o col china joven) 200g
- Sal gruesa 1 pizca (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la col china bajo agua corriente, asegurándote de que se elimine toda la suciedad y los residuos. Sécala suavemente con papel de cocina o escúrrela en un colador para eliminar el exceso de humedad. El exceso de agua puede hacer que la ensalada sepa insípida. Una vez seca, desgarra o corta la col en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm.
Step 2
Con los trozos de col listos, espolvorea ligeramente 1 pizca de sal gruesa específicamente en las partes blancas del tallo. Deja reposar durante unos 5 minutos para que los tallos se ablanden ligeramente, lo que ayuda a mantener su textura crujiente y a sazonarlos. Después de salar ligeramente, masajea suavemente los tallos, luego enjuaga rápidamente bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Exprime muy bien el agua restante. Ten cuidado de no salar en exceso ni dejarla reposar demasiado tiempo, ya que esto puede hacer que la col se ablande.
Step 3
Una vez que la col esté ligeramente salada, enjuagada y escurrida, es hora de preparar el aderezo. En un bol limpio, combina 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 3 cucharadas de copos de chile rojo, 3 cucharadas de salsa de pescado y 1 cucharada de azúcar. Mezcla bien estos ingredientes para crear un aderezo sabroso. Siéntete libre de ajustar la cantidad de copos de chile rojo o azúcar para adaptarlo a tu gusto. Para un toque más picante, añade más copos de chile; para un perfil más dulce, aumenta el azúcar.
Step 4
Añade la col preparada al bol con el aderezo. Mezcla y revuelve suavemente con las manos hasta que la col esté uniformemente cubierta con el aderezo. Sé cuidadoso para no aplastar la col. Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo por encima de la ensalada para darle un aroma a nuez y un toque decorativo. ¡Tu crujiente y deliciosa Baechu Saengchae está lista! Se puede disfrutar inmediatamente o refrigerar por un corto tiempo para un sabor aún más refrescante.
