Ensalada Crujiente de Chile Coreano y Cebolla con Pasta de Soja Fermentada
Ensalada Crujiente de Chile Coreano y Cebolla con Pasta de Soja Fermentada
Un plato de acompañamiento saludable y vibrante que presenta chiles coreanos crujientes (también conocidos como chiles ‘asagi’) y cebollas dulces, generosamente sazonados con sabrosa pasta de soja fermentada casera (doenjang) y un toque de gochujang. Está delicioso por sí solo, pero realmente brilla cuando se combina con carnes a la parrilla, añadiendo un contraste fresco y sabroso. Una adición perfecta y saludable a cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 10 chiles coreanos tipo pepino (chiles Asagi)
- 2 Cebollas
Ingredientes para el Aderezo
- 2 cucharadas de Doenjang casero (pasta de soja fermentada)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de perilla o aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de sirope de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 cucharada de oligosacárido
- 2 cucharadas de Doenjang casero (pasta de soja fermentada)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de perilla o aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de sirope de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 cucharada de oligosacárido
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien los chiles coreanos tipo pepino bajo el chorro de agua y séquelos. Recorte los tallos y corte ligeramente la punta del chile. Córtelos en trozos del tamaño de un bocado. Corte las cebollas en tamaños similares, listas para mezclar.
Step 2
En un bol grande, combine los chiles coreanos tipo pepino y las cebollas cortadas. Agregue todos los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de doenjang, 1/2 cucharada de gochujang, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de aceite de perilla o sésamo, 1/2 cucharada de sirope de ciruela y 1/2 cucharada de oligosacárido. Mezcle suavemente todo para asegurar que el aderezo cubra uniformemente las verduras. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede ablandar los chiles.
Step 3
Finalmente, espolvoree una generosa pizca de semillas de sésamo tostadas sobre la mezcla para terminar. ¡Es así de fácil! Sirva este delicioso y saludable plato de acompañamiento inmediatamente y disfrute de los sabores frescos y sabrosos.
