Ensalada Crujiente de Cebollino y Pepino: Un Plato de Verano Sencillo y Delicioso
¡Revitaliza tu Apetito con una Refrescante Ensalada de Cebollino y Pepino!
Te presentamos una ensalada de cebollino y pepino refrescante y crujiente, perfecta para combatir el calor del verano y la falta de apetito. Es increíblemente fácil de preparar, lo que la convierte en un acompañamiento ideal para el verano. La armoniosa combinación de condimentos dulces, salados y picantes es un verdadero ‘ladrón de arroz’ (plato que se come con mucho arroz).
Ingredientes Principales
- 1/2 manojo de cebollino
- 1 pepino coreano (baek-oi)
- 1/4 cebolla
Aderezo
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/3 cucharada de concentrado de jengibre (saenggangcheong)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/3 cucharada de concentrado de jengibre (saenggangcheong)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien los cebollinos frescos bajo el chorro de agua y córtalos en trozos de aproximadamente 3-4 cm para que sean fáciles de comer. ¡Ahora, preparemos el delicioso aderezo!
Step 2
Pela el pepino coreano rústicamente con un pelador de verduras, o puedes dejar la piel si lo prefieres. Corta el pepino pelado en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor con forma de media luna. Este método de corte ayuda a que el aderezo penetre bien.
Step 3
Corta la cebolla en rodajas finas. La dulzura y el aroma de la cebolla armonizarán maravillosamente con el cebollino y el pepino, creando un sabor más rico.
Step 4
En un bol grande, combina la cebolla y el pepino cortados. Añade todos los ingredientes del aderezo preparados (salsa de pescado, gochugaru, extracto de ciruela, concentrado de jengibre, ajo picado y cebolleta picada). Mezcla todo de forma aproximada y deja reposar un momento. Esto permite que el pepino y la cebolla absorban parte del aderezo, mejorando el sabor.
Step 5
A continuación, añade el cebollino escurrido al bol. Mezcla todo suavemente, asegurándote de que el cebollino, el pepino, la cebolla y el aderezo se combinen bien sin apelmazarse. Ten cuidado de no mezclar demasiado enérgicamente, ya que esto puede hacer que el cebollino sepa crudo. El objetivo es preservar la textura crujiente y la frescura de los ingredientes.
Step 6
¡Listo! Tu deliciosa ensalada de cebollino y pepino estará lista en un instante. ¡Disfruta de este encantador plato de verano, perfectamente equilibrado con la textura crujiente de las verduras frescas y un aderezo dulce, salado y ligeramente picante!
