Ensalada Crujiente de Brotes de Soja y Tofu (Acompañamiento para Lunchbox)
Ensalada Crujiente de Brotes de Soja y Tofu – ¡Perfecta como Acompañamiento Sencillo para Lunchbox!
Este acompañamiento ofrece una deliciosa combinación de brotes de soja crujientes y tofu suave, creando una maravillosa armonía de texturas. Es sencillo pero lleno de sabor y nutrición, lo que lo convierte en una excelente opción para lunchboxes o como plato básico en casa. Añadir alga marina desmenuzada realza aún más el sabor en esta receta especial.
Ingredientes Principales- 1 bolsa de Brotes de Soja (aprox. 200g)
- 1/4 bloque de Tofu (aprox. 70-80g)
- Una pizca muy pequeña de Zanahoria (para decorar o dar color)
- 1 hoja de Alga Marina (tostada o sazonada)
Aderezo- 1 cucharadita de Sal (ajustar al gusto, no llenar la cuchara)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo tostadas (enteras o molidas)
- 1 cucharadita de Sal (ajustar al gusto, no llenar la cuchara)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo tostadas (enteras o molidas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga los brotes de soja a fondo bajo agua fría dos o tres veces. Lávalos suavemente para evitar romper las puntas.
Step 2
Coloca los brotes de soja enjuagados en una olla. Tapa y cocina sin agua añadida, o con solo 1-2 cucharadas de agua. Los brotes de soja liberarán suficiente humedad para cocinarse. (Consejo: Evita añadir sal al hervir para mantener los brotes crujientes y tiernos. Sazona al mezclar, así que ten cuidado de no hacerlo demasiado salado.)
Step 3
Prepara 1/4 bloque de tofu. Esta cantidad está equilibrada con 1 bolsa de brotes de soja, pero puedes ajustar la cantidad de tofu según tu preferencia. Demasiado tofu podría reducir el crujido de los brotes de soja.
Step 4
La alga marina es un ingrediente opcional, pero añade un sabor más rico. Tuesta ligeramente la hoja de alga en una sartén seca. (Consejo: Usar láminas de alga ya tostadas o sazonadas puede ser conveniente.)
Step 5
Desmenuza el alga tostada en trozos pequeños con la mano, o córtala en pedazos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-2 cm). El alga desmenuzada también añade una textura agradable.
Step 6
Machaca el tofu sin escurrir su agua. Mantener el tofu húmedo asegura que la ensalada no quede seca y añade una textura más suave.
Step 7
Usa un tenedor o una cuchara para machacar el tofu hasta que esté suave. Machácalo finamente para que queden pocos grumos grandes.
Step 8
Corta en juliana muy fina o pica una cantidad muy pequeña de zanahoria. Esto es principalmente para dar color y se puede omitir si se desea.
Step 9
En un bol grande, combina todos los ingredientes del aderezo (sal, aceite de sésamo, semillas de sésamo).
Step 10
Mezcla bien los ingredientes del aderezo para crear el aliño.
Step 11
Añade los brotes de soja cocidos, el tofu machacado y la zanahoria rallada al bol con el aderezo.
Step 12
Mezcla todo suavemente hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente. Ten cuidado de no machacar más los brotes de soja. Mezcla ligeramente para que el aderezo cubra todo bien.
Step 13
Después de mezclar la ensalada, retira la mitad a un bol aparte. Añade el alga marina desmenuzada preparada a la mitad restante en el bol original y mezcla suavemente de nuevo para incorporar el sabor del alga. (Consejo: El alga marina puede volverse blanda con el tiempo, así que es mejor mezclarla justo antes de servir para obtener la máxima frescura.)
