Ensalada Crujiente de Brotes de Soja y Palitos de Cangrejo
Cómo hacer una deliciosa y crujiente ensalada de brotes de soja y palitos de cangrejo
En los días calurosos, tener a mano algunos acompañamientos frescos y listos facilita mucho la preparación de la cena. Hoy, he preparado un acompañamiento un poco diferente para los niños, utilizando brotes de soja y palitos de cangrejo ^^
Ingredientes
- 200 g de brotes de soja
- 3 palitos de cangrejo (surimi)
- Un poco de cebolleta
- 0.5 cucharada de salsa de pescado
- 0.5 cucharada de Yeondu (salsa de soja coreana o condimento todo uso)
- 2 pizcas de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 pizca de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los brotes de soja 2-3 veces bajo el grifo. Coloca los brotes de soja lavados en una olla y añade aproximadamente 1 taza de agua, lo justo para cubrirlos ligeramente. Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva vigorosamente, reduce el fuego a medio y cocina por unos 3-4 minutos más. Apaga el fuego y deja que repose, tapado, durante otros 2 minutos. Esto ayuda a mantener su textura crujiente.
Step 2
Mientras se cocinan los brotes de soja, pica finamente la cebolleta. Desmenuza los palitos de cangrejo a lo largo en trozos de tamaño bocado.
Step 3
Escurre completamente los brotes de soja cocidos usando un colador. Remuévelos suavemente con palillos mientras aún estén tibios para que se enfríen un poco. (Consejo: Aunque el agua de cocción contiene nutrientes, si prefieres una ensalada menos aguada, escurrirlos bien así dará como resultado un plato más limpio.)
Step 4
Una vez que los brotes de soja se hayan enfriado un poco, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo sobre ellos y mezcla para cubrirlos. Añadir el aceite de sésamo primero ayuda a que el sabor se infunda mejor y los hace más aromáticos.
Step 5
Añade la cebolleta picada y los palitos de cangrejo desmenuzados a los brotes de soja. Sazona con 0.5 cucharada de salsa de pescado, 0.5 cucharada de Yeondu, 2 pizcas de sal y 1 pizca de ajo picado. Mezcla todo suavemente con las manos hasta que esté bien combinado. ¡Tu crujiente y deliciosa ensalada de brotes de soja y palitos de cangrejo está lista!
