Ensalada crujiente de brotes de soja sin agua
Receta fácil para hacer brotes de soja crujientes y deliciosos (¡sin agua!)
Disfruta de este plato de brotes de soja maravillosamente crujiente y refrescante. Es un acompañamiento perfecto para cualquier comida, desde cenas diarias hasta ocasiones especiales. Hecho con ingredientes sencillos, es lo suficientemente fácil para que cualquiera lo prepare y rinde una porción generosa. ¡Sigue estos consejos para un sabor aún más delicioso!
Ingredientes Principales- 1 bolsa de brotes de soja frescos (aprox. 300g)
- 1/2 cebolleta fresca
Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (‘Guk-ganjang’ coreano, ¡añade umami!)
- 1 cucharada de ajo picado (el ajo fresco proporciona un aroma más intenso)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (añade un aroma a nuez)
- 1/2 cucharada de azúcar (ajusta la dulzura a tu gusto)
- 1/2 cucharada de sal (añade más o menos al gusto)
- 1-2 pizcas de pimienta negra (opcional, ajusta al gusto)
- Semillas de sésamo para decorar
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (‘Guk-ganjang’ coreano, ¡añade umami!)
- 1 cucharada de ajo picado (el ajo fresco proporciona un aroma más intenso)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (añade un aroma a nuez)
- 1/2 cucharada de azúcar (ajusta la dulzura a tu gusto)
- 1/2 cucharada de sal (añade más o menos al gusto)
- 1-2 pizcas de pimienta negra (opcional, ajusta al gusto)
- Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja 2-3 veces bajo el grifo para eliminar cualquier residuo. Lavarlos cuidadosamente asegura que obtengas el sabor más fresco y puro de los brotes.
Step 2
Ahora, cocinaremos los brotes de soja sin añadir agua a la olla. Este método utiliza solo la humedad natural liberada por los brotes, manteniéndolos maravillosamente crujientes. Coloca solo los brotes de soja en la olla.
Step 3
Tapa la olla y cocina al vapor a fuego bajo durante 7 minutos. Mantener la tapa puesta atrapa el vapor, permitiendo que los brotes se cocinen suavemente y retengan su humedad. Ten cuidado con el fuego para evitar que se quemen.
Step 4
Mientras los brotes se cocinan, corta la cebolleta por la mitad a lo largo y luego pícala finamente en rodajas transversales. Cortarlas finamente ayuda a que su sabor se infunda bien en el aderezo.
Step 5
En un tazón pequeño aparte, combina todos los ingredientes del aderezo, excepto las semillas de sésamo: salsa de soja para sopa, ajo picado, aceite de sésamo, azúcar, sal y pimienta.
Step 6
Usando una espátula o una cuchara, mezcla bien los ingredientes del aderezo para crear una salsa bien combinada. Esto asegura que el aderezo cubra uniformemente los brotes de soja cuando los mezcles más tarde.
Step 7
Después de 7 minutos, apaga el fuego. Abre la tapa y usa palillos largos o pinzas para remover suavemente los brotes de soja. Esto ayuda a asegurar que se cocinen de manera uniforme. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 8
Una vez cocidos, transfiere los brotes de soja a un colador, escurriendo cualquier líquido en exceso. Deja que se enfríen un poco. Sazonarlos mientras están demasiado calientes puede liberar demasiada agua y reducir su crujiente.
Step 9
Añade los brotes de soja ligeramente enfriados y la cebolleta picada al tazón con el aderezo preparado. Mézclalos suavemente con las manos o una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los brotes. La clave es cubrirlos uniformemente con la salsa.
Step 10
Una vez que los brotes de soja y la cebolleta estén bien mezclados con el aderezo, espolvorea las semillas de sésamo y dales un último toque suave. ¡Tus deliciosos y crujientes brotes de soja sazonados están listos para servir!
