Ensalada Crujiente de Brotes de Soja con Salsa de Atún Sabrosa
La Mejor Receta Fácil y Sabrosa de Ensalada Blanca de Brotes de Soja
¡Vamos a preparar la ensalada de brotes de soja más deliciosa y sin complicaciones! Esta receta se enfoca en lograr una textura perfectamente crujiente dominando la técnica y el tiempo de cocción de los brotes. También revelaremos el ingrediente secreto, la salsa de atún, para un impulso umami irresistible. ¡Sigue estos sencillos pasos y disfruta de un delicioso acompañamiento!
Ingredientes Principales- 300g Brotes de Soja (un paquete de brotes frescos del mercado)
- 1/3 Cucharada de Sal (para escaldar)
- 1 Cucharada de Cebolleta Picada (mezcla de partes blancas y verdes)
- 1 Cucharada de Extracto de Atún (¡la clave del sabor sabroso!)
- 1/3 Cucharada de Sal (ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo (para aroma a nuez)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un paquete de brotes de soja, unos 300g. Esta es una cantidad perfecta para una familia de 2-3 personas. Como son comprados en el supermercado, suelen estar limpios. Simplemente retira los brotes magullados o en mal estado. Colócalos en un colador y enjuágalos a fondo bajo agua corriente, revolviéndolos suavemente. Si las colas de las raíces son demasiado largas y podrían ser difíciles de comer para los niños, puedes recortarlas ligeramente.
Step 2
A continuación, prepara la cebolleta. Pica finamente aproximadamente 1 cucharada de cebolleta, idealmente una mezcla de las partes blancas y verdes para un sabor óptimo. Si la estás preparando para niños que podrían ser sensibles a los sabores fuertes, puedes omitir la cebolleta y el ajo picado, ya que a veces pueden ser un poco picantes para ellos.
Step 3
Ahora, escaldaremos los brotes de soja. Llena una olla grande con una cantidad suficiente de agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que hierva, agrega los brotes de soja enjuagados y 1/3 cucharada de sal. Escalda durante unos 4 minutos. Para evitar cualquier olor a pescado, mantén la tapa abierta durante todo el proceso de escaldado o mantenla cerrada. Yo prefiero escaldar con la tapa abierta.
Step 4
Escaldar los brotes de soja durante unos 4 minutos es lo ideal. Cocinarlos demasiado tiempo resultará en una textura blanda y desagradable. A diferencia de las verduras de hoja delicadas, los brotes de soja necesitan un tiempo de cocción ligeramente más largo para conservar su característica textura crujiente.
Step 5
Inmediatamente después de escaldar, escurre los brotes de soja en un colador y enjuágalos bajo agua fría corriente. Este enfriamiento rápido es crucial para preservar su distintiva textura crujiente. Revuélvelos suavemente en el agua fría hasta que ya no estén calientes.
Step 6
Una vez que los brotes de soja se hayan enfriado y se haya escurrido el exceso de agua, colócalos en un bol grande para mezclar. Agrega la cebolleta picada finamente al bol.
Step 7
¡Es hora de sazonar! Estoy agregando 1 cucharada de extracto de atún para un profundo sabor sabroso, que es un fantástico ingrediente secreto. También puedes usar salsa de anchoas o salsa de soja si lo prefieres, así que siéntete libre de usar lo que tengas a mano.
Step 8
Prueba la mezcla. Si el sabor necesita un realce, agrega un poco más de sal para que se ajuste a tu gusto. Siempre es mejor empezar con menos condimento y añadir más según sea necesario.
Step 9
Agrega 1/2 cucharada de ajo picado para una capa extra de sabor. Sin embargo, si la estás preparando para un rito ancestral tradicional (Jesa), es costumbre omitir el ajo y la cebolleta.
Step 10
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma rico y a nuez. El aceite de sésamo es clave para terminar este plato a la perfección.
Step 11
Para un sabor a nuez aún más intenso, puedes triturar ligeramente las semillas de sésamo tostadas entre las palmas de las manos antes de agregarlas, ya que esto intensifica su aroma. Si tienes poco tiempo, simplemente espolvoréalas enteras, ¡seguirán sabiendo genial!
Step 12
Ahora, mezcla suavemente todo para asegurar que los condimentos se distribuyan uniformemente por los brotes de soja. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los brotes se deshagan. ¡Tu deliciosa ensalada de brotes de soja está lista para servir!
