Ensalada Crujiente de Brotes de Soja
¡La Clave para Brotes de Soja Perfectamente Crujientes!
Presentamos una receta para hacer ensalada de brotes de soja crujientes y deliciosa fácilmente en casa. La hemos preparado con un aderezo blanco suave, perfecto para niños y para quienes prefieren un plato no picante. Si te gusta un toque picante, siéntete libre de añadir gochugaru (copos de chile rojo). Esta receta se centra en resaltar el sabor fresco y limpio de los brotes de soja. También puedes añadir verduras sobrantes de tu refrigerador para darle más color y textura. ¡Estos brotes de soja sazonados son un acompañamiento perfecto que marida maravillosamente con el arroz. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 300g)
- Un poco de cebolleta (cebolla de verdeo)
- Un poco de zanahoria
- Sal (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo tostadas (o semillas de sésamo molidas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los brotes de soja enjuagándolos bien. Retira cualquier parte marchita o dañada. Si hay muchas cáscaras sueltas, dales un enjuague suave. Lavarlos varias veces bajo agua corriente hasta que el agua salga clara asegurará que estén frescos.
Step 2
Hierve abundante agua en una olla y añade aproximadamente media cucharada de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los brotes de soja preparados y escáldalos durante unos 5 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos. ¡Mantener una textura ligeramente crujiente es clave!
Step 3
Mientras los brotes de soja se escaldan, pica finamente la cebolleta y corta la zanahoria en juliana. La zanahoria añade un color encantador al plato, pero es opcional. Siéntete libre de añadir otras verduras que tengas a mano si lo deseas.
Step 4
Una vez escaldados, transfiere rápidamente los brotes de soja a un recipiente con agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Este paso realza su crujido y elimina cualquier olor no deseado. Escurre bien los brotes de soja apretando el exceso de agua con las manos, luego colócalos en un bol para mezclar. Añade 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcla suavemente para cubrir los brotes con su fragante sabor.
Step 5
Ahora es el momento de añadir los condimentos restantes. Agrega sal al gusto, junto con la cebolleta picada y la zanahoria en juliana. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado.
Step 6
Para mezclar verduras sazonadas como esta, se recomienda encarecidamente usar guantes desechables y tus manos. Este método asegura que el condimento se distribuya uniformemente y evita que los brotes de soja se rompan, a diferencia de mezclarlos con palillos. Sazona con sal a tu gusto; un sabor ligeramente salado es perfecto como guarnición para acompañar el arroz.
Step 7
Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas o semillas de sésamo molidas. Añadir semillas de sésamo molidas duplicará el aroma a nuez y realzará el sabor general. ¡Tus deliciosos brotes de soja sazonados están listos!
