Ensalada Crujiente de Brócoli y Tofu Suave
Ensalada Nutritiva de Brócoli y Tofu: Desde el Lavado hasta el Blanqueado y una Deliciosa Receta
Si normalmente solo come brócoli mojándolo en salsa picante de chile rojo, ¡preste atención a esta receta! Presentamos la ‘Ensalada de Brócoli y Tofu’, donde el tofu suave y el brócoli crujiente y refrescante se unen para ofrecer un sabor increíble. Este plato no solo es delicioso, sino que también presenta excelentes beneficios para la prevención de enfermedades relacionadas con la edad, como propiedades anticancerígenas, antienvejecimiento y prevención de enfermedades cardíacas, gracias al rico contenido de Vitamina C, betacaroteno y antioxidantes del brócoli. El brócoli es conocido por ser tratado frecuentemente con pesticidas, por lo que un lavado exhaustivo es crucial. Esta receta proporciona instrucciones detalladas sobre la preparación segura y sabrosa del brócoli, métodos de blanqueado y la mezcla perfecta de condimentos para armonizar con el tofu. La combinación de tofu sabroso y suave con la textura refrescante del brócoli es increíblemente satisfactoria. ¡Es un acompañamiento saludable simple pero altamente nutritivo que toda su familia puede disfrutar!
Ingredientes Principales
- 160g de tofu firme
- 120g de brócoli fresco
Ingredientes para el Condimento
- 1 cucharada de extracto de atún sabroso (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 0.3 cucharada de ajo picado (opcional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de extracto de atún sabroso (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 0.3 cucharada de ajo picado (opcional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lavar el Brócoli: Primero, llene un tazón con suficiente agua para que los ramilletes de brócoli queden sumergidos. Agregue 2 cucharadas de bicarbonato de sodio o vinagre. Coloque el brócoli en el agua, asegurándose de que los ramilletes estén completamente sumergidos. Déjelo reposar durante unos 5 minutos para aflojar cualquier suciedad o impureza en la superficie. Este método es muy eficaz para eliminar pesticidas y residuos.
Step 2
Preparar el Brócoli: Después de remojar en agua con bicarbonato de sodio (o vinagre), enjuague el brócoli a fondo bajo agua corriente. Luego, use cuidadosamente la punta de un cuchillo para separar los ramilletes de los tallos más gruesos, cortándolos en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Blanquear el Brócoli: Lleve una olla de agua a ebullición fuerte. Agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de sal gruesa. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los ramilletes de brócoli preparados y blanquee durante 30 segundos a 1 minuto. Ajuste el tiempo de blanqueado según el tamaño del brócoli, la intensidad del fuego de su estufa y la textura deseada. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse blando.
Step 4
Enfriar en Agua Fría: Inmediatamente después de blanquear, sumerja el brócoli en agua fría para enfriarlo rápidamente. Evite remojarlo durante demasiado tiempo, ya que esto puede hacer que los nutrientes se filtren. Es mejor enjuagarlo rápidamente bajo agua fría corriente y luego escurrirlo bien.
Step 5
Escurrir y Preparar Adicionalmente: Coloque el brócoli en un colador para escurrir a fondo cualquier exceso de agua. El exceso de humedad puede hacer que la ensalada quede aguada y diluya los sabores. Si escurrir es difícil, usar un centrifugador de ensaladas es una excelente opción. Para la ensalada de tofu, corte los ramilletes de brócoli un poco más pequeños para que se mezclen bien con el tofu.
Step 6
Utilizar los Tallos de Brócoli (Opcional): Los tallos recortados también se pueden pelar ligeramente y blanquear para incluirlos en la ensalada. Ofrecen un crujido satisfactorio y un perfil de sabor diferente. (Omitido en esta receta)
Step 7
Preparación Final del Brócoli: Asegúrese de que el brócoli escurrido esté cortado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm.
Step 8
Preparar el Tofu: Blanquee brevemente el tofu en agua hirviendo. (Si el tofu ha estado refrigerado, blanquearlo brevemente eliminará el frío y lo hará más suave.) Después de blanquear, escurra el exceso de agua usando una gasa o macháquelo suavemente con un tenedor o el dorso de un cuchillo hasta que esté suave.
Step 9
Sazonar el Tofu: Al tofu machacado, agregue 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado), 1 cucharada de semillas de sésamo y 0.3 cucharada de ajo picado (opcional). Mezcle suavemente. Si usa salsa de pescado, tenga en cuenta la salinidad y ajuste con una pizca de sal si es necesario. El ajo picado complementa el sabor del brócoli, pero se puede omitir si prefiere un sabor más suave.
Step 10
Combinar: Agregue el brócoli escurrido y 1 cucharada de aceite de sésamo al tofu sazonado. Mezcle suavemente todo hasta que esté bien combinado. ¡Su nutritiva Ensalada de Brócoli y Tofu está lista!
Step 11
Probar y Disfrutar: Esta Ensalada de Brócoli y Tofu terminada ofrece un delicioso contraste entre el tofu suave y el brócoli crujiente, realzado por la profundidad sabrosa del extracto de atún. Es un acompañamiento refrescante pero satisfactorio, perfecto para cualquier comida.
Step 12
Una Comida Saludable y Deliciosa: Cargada de proteínas del tofu y Vitamina C del brócoli, este ‘acompañamiento sencillo’ es tan delicioso que desaparecerá de su mesa en muy poco tiempo. ¡#AcompañamientoSaludable #RecetaFácil #RecetaDeBrócoli!
