Ensalada Crujiente de Brócoli y Tofu Suave: Un Plato Sabroso y Saludable
Comida Saludable para Dieta: Receta Fácil de Ensalada de Brócoli y Tofu
El otoño trae consigo un aumento del apetito. ¿Quieres escapar del ‘aumento de peso pandémico’ y adoptar un estilo de vida más saludable? Esta receta de Ensalada de Brócoli y Tofu es una guarnición simple pero repleta de nutrientes que equilibra perfectamente el sabor y la salud. Disfruta de la deliciosa combinación de brócoli crujiente y tofu cremoso con un toque de sabor a nuez.
Ingredientes Principales- 300g de floretes de brócoli fresco
- 1/2 bloque de tofu firme
Aderezo y Otros- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos con la forma de limpiar y blanquear correctamente el brócoli. Lleva una olla de agua a ebullición fuerte, añade 1 cucharadita de sal y un chorrito de vinagre. Sumerge los floretes de brócoli durante solo 30 segundos. Este blanqueamiento rápido ayuda a conservar el vibrante color verde y los nutrientes, al tiempo que los ablanda ligeramente.
Step 2
Inmediatamente después de blanquear, traslada el brócoli a un bol con agua helada y agítalo suavemente 2-3 veces. Una vez enfriado, escúrrelo en un colador. Es crucial sacudir la mayor cantidad de agua posible; esto evita que la ensalada quede aguada y asegura que el aderezo se adhiera bien.
Step 3
Coloca el brócoli escurrido en un bol para mezclar. Exprime el exceso de agua del tofu (1/2 bloque) con la mano, luego desmenúzalo en el bol. Añade 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas finamente molidas y 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla. Termina con 1 cucharada de aceite de perilla y una pizca de sal. (*Consejo: Para un sabor a nuez más intenso, usa semillas de perilla sin cáscara. Si no dispones de polvo de semillas de perilla, puedes aumentar la cantidad de semillas de sésamo molidas.)
Step 4
Ahora, es el momento de mezclar suavemente todos los ingredientes. Combina con cuidado el brócoli y el tofu desmenuzado, asegurándote de que estén bien incorporados. Sé delicado para evitar triturar demasiado el brócoli, manteniendo su agradable textura crujiente.
Step 5
La Ensalada de Brócoli y Tofu terminada ofrece un delicioso contraste entre el brócoli crujiente y el tofu suave y cremoso. El aroma a nuez de los aceites de sésamo y perilla la convierten en una comida dietética satisfactoria y saludable, incluso con sus sabores sencillos. ¡Disfruta de tu creación nutritiva!
