Ensalada Crujiente de Bok Choy
Ensalada Crujiente de Bok Choy: Receta Fácil y Deliciosa de Guarnición por el Chef Baek Jong-won
El bok choy es una verdura increíblemente versátil, perfecta para ensaladas, guarniciones, salteados, wraps e incluso hot pot. Como tipo de repollo chino, es un alimento básico en la cocina china y muy apreciado en Corea. Su textura crujiente y sabor fresco lo convierten en una adición deliciosa a cualquier comida. Hoy prepararemos una ensalada de bok choy simple pero sabrosa utilizando la receta del Chef Baek Jong-won. ¡Sin duda, añadirá un toque refrescante a tu mesa.
Ingredientes- 5 repollos Bok Choy
- 1/2 cucharada de Sal (para el agua de cocción)
Aderezo- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz o edulcorante similar)
- 1/2 cucharada de Vinagre
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Sal (al gusto)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz o edulcorante similar)
- 1/2 cucharada de Vinagre
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Step 2
Mientras el agua hierve, lava bien el bok choy. Puedes recortar la base y separar las hojas, o separar las hojas una por una mientras las lavas. Cualquiera de los dos métodos funciona bien para limpiarlo.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo, añade el bok choy y escáldalo solo por un corto tiempo, hasta que las hojas se marchiten ligeramente pero permanezcan crujientes. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse blando.
Step 4
Enjuaga inmediatamente el bok choy escaldado bajo agua fría para enfriarlo. Este paso ayuda a mantener su textura crujiente.
Step 5
Escurre bien el bok choy usando un colador. Luego, para prepararlo para la ensalada, exprime firmemente el exceso de agua con las manos. Eliminar la mayor cantidad de agua posible es clave para evitar una ensalada aguada y asegurar que el aderezo se adhiera bien.
Step 6
Coloca el bok choy escurrido en un bol. Ahora es el momento de añadir los deliciosos condimentos.
Step 7
Añade 1/2 cucharada de ajo picado.
Step 8
Añade 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano).
Step 9
Añade una pizca de sal, ajustando a tu gusto. Es mejor empezar con una pequeña cantidad y añadir más si es necesario, en lugar de añadir demasiado a la vez.
Step 10
El secreto del Chef Baek Jong-won para esta ensalada de bok choy es añadir vinagre. Presentado en la receta de ‘Baek Jong-won’s Alley Restaurant’, la clave es combinar vinagre y aceite de sésamo para un perfil de sabor equilibrado.
Step 11
Ahora, mezcla suavemente el bok choy con los condimentos con las manos. Evita mezclar demasiado vigorosamente, ya que esto puede liberar un sabor crudo; se prefiere un toque suave.
Step 12
Finalmente, añade 1/2 cucharada de aceite de sésamo.
Step 13
Después de añadir el aceite de sésamo, mezcla suavemente de nuevo hasta que todo esté bien combinado. ¡Tu deliciosa ensalada de bok choy está ahora lista para ser disfrutada! Es genial servida inmediatamente o puede dejarse reposar un rato para que los sabores se mezclen aún más.
