Ensalada Crujiente de Almejas y Vegetales: Muchim de Almejas con Toque Ácido y Dulce
Receta de Muchim de Almejas: Delicioso para el Aperitivo y Bebidas en Casa
Hemos preparado una refrescante ensalada de almejas con carne de almeja tierna y masticable, junto con una variedad de vegetales frescos. Servida con fideos somen cocidos, se convierte en una comida satisfactoria o en un aperitivo perfecto para sus sesiones de bebida en casa. Este plato presume de un perfil de sabor dulce, ácido y picante que despertará su apetito.
Ingredientes Principales- Carne de almeja blanqueada 170g (aprox. 1 taza)
- Col 130g
- Pepino 1/2
- Cebolla 1/2
- Lechuga 6 hojas
- Fideos Somen 90g (1 porción)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡prepararemos los vegetales! Corte medio pepino en rodajas finas diagonales de aproximadamente 5 mm de grosor.
Step 2
Separe las hojas de la col, lávelas bien y córtelas en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
Step 3
Corte media cebolla en juliana de unos 5 mm de grosor. Separe los aros de cebolla y enjuáguenlos en agua fría durante un minuto para eliminar el sabor fuerte, haciéndolos más agradables al paladar.
Step 4
Corte las hojas de lechuga en trozos grandes, de unos 2 cm. Es importante mantenerlas crujientes para esta ensalada.
Step 5
Estos vegetales bellamente preparados añadirán una textura y sabor maravillosos a su muchim de almejas.
Step 6
A continuación, ¡prepararemos la carne de almeja! Coloque la carne de almeja blanqueada en un colador. Vierta aproximadamente 2 tazas de agua hirviendo sobre ella en un chorro constante, como una ‘ducha’ caliente. Esto ayuda a limpiar las almejas y eliminar impurezas. Después de este enjuague con agua caliente, escúrralas y enjuague rápidamente con agua fría para detener la cocción y enfriarlas.
Step 7
Añada 1 cucharada de mirin a la carne de almeja preparada y mézclelo suavemente. Déjelo reposar unos minutos; el mirin ayudará a eliminar cualquier olor desagradable y realzará el sabor.
Step 8
¡Ahora, preparemos el delicioso aderezo! En un bol, añada 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana).
Step 9
Agregue 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) para darle un color vibrante y un picante agradable.
Step 10
Añada 1 cucharada de salsa de soja para un sabor salado profundo.
Step 11
Para ese toque ácido característico, añada 1 cucharada de vinagre de doble concentración. (Si usa vinagre normal, utilice 2 cucharadas).
Step 12
Añada 1 cucharada de sirope de maíz para un acabado brillante y un toque de dulzura.
Step 13
Agregue 1 cucharada de azúcar para equilibrar los sabores, creando esa armonía perfecta entre dulce y salado.
Step 14
Añada 2 cucharadas de extracto de ciruela. Esto añade una capa de complejidad agridulce y también un elemento saludable al aderezo.
Step 15
Incorpore 1 cucharada de ajo picado para un aroma y sabor penetrantes.
Step 16
Finalmente, añada una pizca de pimienta. Mezcle todos los ingredientes del aderezo a fondo con un batidor o cuchara hasta que estén bien combinados. ¡Ahora ha creado un aderezo maravillosamente sabroso!
Step 17
Para hacer este plato más sustancioso, cocine 1 porción de fideos somen según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, enjuáquelos bajo agua fría y escúrralos bien.
Step 18
En un bol grande, combine la carne de almeja preparada y todos los vegetales cortados, excepto la lechuga.
Step 19
Añada aproximadamente dos tercios del aderezo preparado al bol. Mezcle suavemente todo hasta que las almejas y los vegetales estén uniformemente cubiertos. Es mejor empezar con menos aderezo y añadir más según sea necesario después de probar, en lugar de hacerlo demasiado salado o ácido inicialmente. Añada el resto del aderezo si es necesario para lograr el sabor deseado.
Step 20
Añada 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma y sabor a nuez.
Step 21
Rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo sobre la mezcla para realzar la fragancia. Mezcle suavemente una vez más para incorporar estos toques finales.
Step 22
¡Ahora el paso final! Añada la lechuga picada al bol con las almejas y vegetales aderezados. Mezcle suavemente todo una última vez, con cuidado de no mezclar en exceso, para que la lechuga se mantenga crujiente.
Step 23
Disponga el muchim de almejas terminado elegantemente sobre los fideos somen preparados o sírvalo al lado. ¡Su deliciosa ensalada de almejas y vegetales está lista para ser disfrutada!
