Ensalada Cremosa y Dulce de Calabaza Japonesa
Receta Fácil y Nutritiva: Ensalada de Calabaza Japonesa Casera
Esta ensalada de calabaza japonesa, elaborada con calabazas frescas de la granja, es una opción saludable y deliciosa, perfecta para toda la familia. ¡La combinación de dulzura y notas saladas la hace ideal como plato principal o como aperitivo! Aquí te presentamos una receta especial directamente de la cocina de mamá.
Ingredientes Principales- 3 calabazas japonesas (kabocha) de tamaño mediano
- 100 g de almendras laminadas (ajustar al gusto)
- 50 g de arándanos secos (ajustar al gusto)
- 30 g de semillas de calabaza tostadas (ajustar al gusto)
Aderezo para la Ensalada- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las calabazas japonesas. Luego, con un cuchillo afilado, corta cada calabaza en 4 partes iguales. Ten cuidado al manipular la calabaza, ya que puede ser bastante dura.
Step 2
Con una cuchara, retira las semillas y la pulpa fibrosa del centro de cada trozo de calabaza. Eliminar todas las semillas asegurará un sabor más limpio para tu ensalada.
Step 3
Corta y retira con cuidado el tallo duro de la calabaza japonesa. Este puede dificultar la obtención de una textura suave y puré.
Step 4
Para que la calabaza se cocine de manera uniforme y se machaque fácilmente, corta las porciones en trozos más pequeños y manejables, de aproximadamente 3-4 cm. Esto también ayuda a que se cocinen más rápido.
Step 5
Prepara una vaporera con agua y llévala a ebullición. Una vez que esté saliendo vapor, coloca los trozos de calabaza preparados de manera uniforme en la cesta de la vaporera. Tapa y cocina al vapor durante unos 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y se pueda pinchar fácilmente con un tenedor.
Step 6
Una vez que la calabaza esté bien cocida, transfiérela a un bol. Mientras aún esté caliente (lo que facilita triturarla), usa un tenedor o un pasapurés para machacar la calabaza hasta obtener una textura suave y sin grumos.
Step 7
A la calabaza triturada, añade 2 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. Si lo deseas, prueba la mezcla y ajusta la cantidad de azúcar o sal a tu gusto personal.
Step 8
Finalmente, incorpora suavemente 100 g de almendras laminadas, 50 g de arándanos secos y 30 g de semillas de calabaza tostadas. La textura crujiente de las almendras y semillas, junto con la acidez de los arándanos, añadirá una maravillosa profundidad de sabor y textura a tu deliciosa ensalada de calabaza. ¡Disfruta tu creación!
