Ensalada Cremosa de Brócoli y Patata
¡Una Comida Ligera y Saludable! Receta de Ensalada Cremosa de Brócoli y Patata
¿Le preocupa que a su familia no le guste el brócoli? ¡Esta receta es la solución perfecta! Prepare una deliciosa ensalada con patatas tiernas y cocidas, brócoli rico en nutrientes y huevos cocidos llenos de sabor. Es una comida ligera pero satisfactoria, ideal para un almuerzo rápido o una cena refrescante cuando apetece algo saludable. Fácil de preparar con ingredientes sencillos, ¡cualquiera puede probar esta receta!
Ingredientes Principales- 1 patata mediana
- 1 cabeza de brócoli
- 3 huevos duros
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza en grano (o mostaza Dijon)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o miel)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o miel)
- 1/4 cucharadita de sal de hierbas
- 1/4 cebolla pequeña
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele la patata y córtela en cubos de aproximadamente 2 cm. En una olla, agregue suficiente agua para cubrir las patatas, junto con 1/2 cucharada de sal. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue las patatas en cubos y hiérvalas durante unos 15-20 minutos hasta que estén tiernas y esponjosas. Escurra completamente las patatas en un colador. Cocinarlas hasta que estén tiernas evita que se rompan al machacarlas.
Step 2
Prepare la cabeza de brócoli. Retire las hojas duras adheridas al tallo y recorte las partes feas con un cuchillo. Corte el tallo grueso en cubos del tamaño de un bocado, y luego divida o corte las florecillas en trozos más pequeños y manejables.
Step 3
Puede reutilizar el agua de hervir las patatas (o usar agua fresca). Lleve el agua a ebullición nuevamente, agregue una pizca de sal y primero añada los tallos de brócoli. Escáldelos durante aproximadamente 1 minuto. Los tallos son más firmes, por lo que se benefician de una cocción ligeramente más larga.
Step 4
Una vez que los tallos estén ligeramente tiernos, agregue todas las florecillas de brócoli al agua hirviendo. Continúe escaldando durante otros 1-2 minutos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el brócoli, ya que puede volverse blando. Remueva ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
Step 5
Cuando el brócoli esté cocido a su gusto, retírelo inmediatamente de la olla y enjuáguelo bajo agua fría corriente para enfriarlo. Este paso ayuda a mantener su color verde vibrante y su textura crujiente. Escurra completamente el brócoli en un colador.
Step 6
Prepare sus tres huevos duros. Separe con cuidado las claras de las yemas. Pique las claras de huevo en trozos de aproximadamente 1-1.5 cm de tamaño.
Step 7
Ahora, preparemos el aderezo de la ensalada. En un bol, agregue las 3 yemas de huevo, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de mostaza en grano, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de jarabe de maíz y 1/4 cucharadita de sal de hierbas. Pique finamente 1/4 de cebolla pequeña y agréguela al bol. Usando una cuchara o tenedor, machaque las yemas de huevo y mezcle todos los ingredientes hasta obtener un aderezo suave y cremoso. La cebolla finamente picada añade una textura y sabor agradables.
Step 8
¡Es hora de combinar todos los ingredientes preparados! En un bol grande, agregue el brócoli escaldado, las patatas cocidas y las claras de huevo picadas. Vierta el aderezo de yema preparado sobre los ingredientes. Mezcle suavemente todo, asegurándose de que el aderezo cubra uniformemente todos los componentes. Evite mezclar con demasiada fuerza para evitar que los ingredientes se desmoronen.
Step 9
¡Su deliciosa Ensalada de Brócoli y Patata está lista! Sírvala de forma atractiva en un plato. Para un sabor extra rico, también puede mezclar las yemas de huevo machacadas. Disfrútela como un desayuno abundante, un almuerzo ligero o un sustituto de comida satisfactorio.
