Ensalada Caprese con Tomates Cherry Marinados: Una Receta Refrescante para el Verano
¡Explosión de Sabor! La Mejor Ensalada Caprese Hecha con Tomates Cherry Marinados
¿Alguna vez te ha resultado difícil equilibrar el sabor del vinagre balsámico con los sabores naturales de los ingredientes al preparar ensalada Caprese con tomates grandes? Mucha gente ha preguntado por consejos sobre cómo hacer una deliciosa Caprese sin que sepa insípida. ¡Hoy comparto una receta fácil y deliciosa de ensalada Caprese que cualquiera puede preparar! El secreto está en los ‘Tomates Cherry Marinados’. Estos tomates marinados son tan buenos que son un delicioso plato de temporada por sí solos, perfectos para el verano. Con esta receta, puedes disfrutar de un sofisticado plato italiano ¡en casa!
Ingredientes para la Ensalada- 500g de tomates cherry
- 125g de mozzarella fresca
- Glaseado balsámico, para rociar
- Brotes tiernos o lechugas bebé, para decorar
Aderezo para Marinar- 60ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de mermelada de yuzu (o miel/sirope de agave)
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de pesto de albahaca
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
- 60ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de mermelada de yuzu (o miel/sirope de agave)
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de pesto de albahaca
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien 500g de tomates cherry frescos bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Retira los tallos de los tomates cherry limpios. En la parte inferior de cada tomate, haz una incisión superficial en forma de cruz (+) con un cuchillo. Este corte facilitará mucho el pelado posterior.
Step 3
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Añade con cuidado los tomates cherry cortados y escáldalos durante unos 20 segundos. Inmediatamente, transfiérelos a un bol con agua helada o muy fría para que se enfríen. Este choque térmico ayuda a que la piel se separe sin esfuerzo.
Step 4
Mientras los tomates se escaldan, preparemos el aderezo para marinar. En un bol, combina 60ml de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de mermelada de yuzu (esto añade un dulce cítrico encantador; puedes sustituirlo por miel o sirope de agave si no tienes mermelada de yuzu), 2 cucharadas de cebolla finamente picada, 1 cucharada de pesto de albahaca y 1/2 cucharada de jugo de limón. Sazona con una pizca de pimienta negra recién molida y una pizca de sal. Bate todo hasta que esté bien combinado.
Step 5
Aquí están los tomates cherry después de sacarlos del baño de hielo. Ahora están perfectamente preparados para pelar.
Step 6
Pela con cuidado la piel de los tomates cherry enfriados. Como fueron escaldados brevemente, la piel debería desprenderse fácilmente, especialmente a lo largo de las líneas cortadas. Usar solo los tomates pelados asegurará una textura maravillosamente tierna.
Step 7
Coloca los tomates cherry pelados y frescos en el recipiente de almacenamiento elegido o en un recipiente hermético, colocándolos ordenadamente.
Step 8
Vierte generosamente el aderezo marinado preparado sobre los tomates en el recipiente. Mezcla suavemente para asegurar que todos los tomates queden cubiertos. Tapa el recipiente y refrigera durante al menos 2 horas. Este tiempo de marinado permite que los sabores se mezclen maravillosamente, dando como resultado tomates marinados fríos, refrescantes y sutilmente dulces.
Step 9
¡Estos deliciosos tomates marinados son fantásticos para comer solos! Para una impresionante ensalada Caprese, corta tu mozzarella fresca en rodajas y colócala en un plato. Cubre con los sabrosos tomates cherry marinados. Rocía generosamente con glaseado balsámico y añade un poco más de la salsa de aceite de marinado por encima para realzar el sabor. Finalmente, decora con brotes tiernos frescos o lechugas bebé para un toque vibrante. ¡Esto completará una hermosa ensalada Caprese que es tan agradable a la vista como al paladar!
