Ensalada Caliente de Pato Ahumado
[Mood & Cook #.40] Serie de Pato, Parte 3: Una Reconfortante Ensalada Caliente de Pato Ahumado para los Días Frescos de Otoño
* Esta receta fue proporcionada como parte de un artículo titulado ‘Ensalada de Pato Asado Tibio para Combatir la Anemia’ por el panel de expertos del Servicio Nacional de Seguro de Salud (Marzo 2020). Esta receta utiliza pato, rico en hierro, para ofrecer tanto beneficios para la salud como un sabor delicioso. *
Ingredientes Principales- 300g de pechuga de pato ahumado, en tiras
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- 1/3 pimiento rojo, cortado en juliana fina
- 1/3 pimiento naranja, cortado en juliana fina
- 1/3 pimiento amarillo, cortado en juliana fina
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 puñados de espinacas (lavadas y escurridas)
- 1 cucharada de mantequilla
- Un poco de aceite de cocina
- Mezcla de maicena (1 cucharada de maicena + 1 cucharada de agua)
Salsa Caliente para Pato- 100ml de agua
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Una pizca de pimienta negra
- 100ml de agua
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Derrite 1 cucharada de mantequilla con un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolla en juliana y el ajo picado, y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida. Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que su aroma es clave.
Step 2
Una vez que la cebolla esté translúcida, añade los pimientos cortados en juliana de los tres colores y saltea juntos. Cuando los pimientos estén ligeramente tiernos, vierte todos los ingredientes de la salsa (100ml de agua, 1 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja, una pizca de pimienta negra) y lleva a ebullición a fuego medio.
Step 3
Mientras la salsa empieza a hervir, añade gradualmente la mezcla de maicena (hecha mezclando 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua), una cucharadita a la vez, mientras remueves. Continúa añadiendo y removiendo hasta que la salsa alcance el grosor deseado. Añadir demasiada puede hacerla pastosa, así que es mejor añadirla poco a poco.
Step 4
Corta la pechuga de pato ahumado en trozos del tamaño de un bocado y añádela a la sartén. Continúa cocinando a fuego medio-bajo durante unos 2-3 minutos, permitiendo que la salsa cubra el pato. Remueve ocasionalmente para evitar que el pato se pegue o se queme.
Step 5
En una sartén aparte, calienta 1 cucharada de mantequilla con un poco de aceite de cocina. Añade las espinacas lavadas y escurridas y saltea rápidamente a fuego alto. Cocina solo hasta que las espinacas se marchiten ligeramente para mantener su textura crujiente.
Step 6
Coloca las espinacas ligeramente salteadas de manera atractiva en un plato para servir. Cucharea generosamente la mezcla caliente de pato ahumado con salsa por encima para completar esta deliciosa ensalada caliente de pato ahumado. ¡Disfrútala recién hecha y caliente!
