Ensalada Aromática de Perejil de Agua Coreano (Mina-ri Muchim)
Ensalada Fresca y Sencilla de Perejil de Agua Coreano con Salsa de Soja para Sopa
Esta receta presenta el perejil de agua coreano (mina-ri), una hierba vibrante conocida por su fragancia única y textura crujiente. Inspirado por productos frescos, esta sencilla ensalada incorpora zanahoria cortada en juliana para darle un toque de color y un crujido extra. Preparado con salsa de soja para sopa (guk-ganjang) para una base limpia y sabrosa, un toque de extracto de ciruela, ajo picado, semillas de sésamo y aceite de sésamo, este plato es ligero y sabroso. ¡Disfrute de la deliciosa fragancia y la satisfactoria masticación del mina-ri que le harán querer más!
Ingredientes Principales- 200g de perejil de agua coreano blanqueado (dol-mina-ri)
- Una pequeña cantidad de zanahoria, cortada en juliana (opcional)
- 1 cucharada de cebolleta picada
Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 1 cucharada de salsa de pescado (samchi-aek, para umami)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 1 cucharada de salsa de pescado (samchi-aek, para umami)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience lavando a fondo el perejil de agua coreano fresco (dol-mina-ri) para eliminar cualquier suciedad o residuo. Enjuáguelo varias veces bajo el agua corriente.
Step 2
Ponga a hervir una olla con abundante agua. Agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de sal marina gruesa al agua hirviendo. Sumerja el perejil de agua, comenzando por los tallos, y blanquee durante unos 30 segundos. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse blando.
Step 3
Transfiera inmediatamente el perejil de agua blanqueado a un bol con agua fría para detener el proceso de cocción. Este paso ayuda a conservar su textura crujiente y su vibrante color verde.
Step 4
Exprima suavemente el exceso de agua del perejil de agua enfriado con las manos. Evite exprimir con demasiada fuerza, ya que esto puede aplastar las delicadas hojas. Un poco de humedad restante es bueno para que el aderezo se adhiera.
Step 5
Para añadir color y un delicioso crujido, corte finamente en juliana una pequeña cantidad de zanahoria. Este es un paso opcional, pero hace que el plato sea visualmente atractivo.
Step 6
En un bol para mezclar, combine el perejil de agua escurrido, las zanahorias en juliana (si las usa) y la cebolleta picada. Agregue todos los ingredientes del aderezo: salsa de soja para sopa, salsa de pescado, ajo picado, semillas de sésamo y aceite de sésamo. Mezcle suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Si prefiere un sabor más ácido, puede agregar un chorrito de vinagre y una pizca de azúcar.
Step 7
¡Su deliciosa y aromática ensalada de perejil de agua coreano ya está lista! Es un acompañamiento refrescante que complementará perfectamente cualquier comida.
Step 8
Me encanta especialmente el dol-mina-ri porque su sabor es más intenso y su textura es más crujiente que la del mina-ri normal. Además, no hay que preocuparse por las sanguijuelas, lo que lo convierte en una verdura segura y agradable de preparar.
Step 9
Aunque puede ser un poco más difícil de encontrar en los supermercados en comparación con el perejil de agua normal, si tiene la oportunidad de conseguirlo, ¡esta ensalada es imprescindible! Ofrece un sabor maravillosamente fresco y crujiente.
