Ensalada Aromática de Ortiga de Primavera con Salsa de Anchoas
Ensalada de Ortiga de Primavera: Un Sabor de Primavera
Si siempre ha preparado la ensalada de ortiga con gochujang, ¡pruebe esta versión con salsa de anchoas para un sabor refrescante y sabroso! Esta ensalada de ortiga, con su textura crujiente y su fresco aroma primaveral, es perfecta como plato de acompañamiento o cuando tiene poco apetito.
Ingredientes Principales
- 400g de ortiga preparada y escaldada (escaldar hasta que tenga una textura ligeramente masticable)
Ingredientes para el Aliño
- 2 cucharadas de salsa de anchoas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de salsa de anchoas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Es importante elegir ortigas de buena calidad. Recolecta las tuyas o compra ortigas ya preparadas de una fuente confiable. Si tienes ortigas frescas, lávalas a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Luego, escáldalas en agua hirviendo durante solo 1 o 2 minutos. Escaldarlas demasiado tiempo las volverá blandas, así que la clave es cocinarlas lo justo para que conserven una ligera masticabilidad. (Recibí ortigas preparadas y escaldadas como regalo de un amigo.)
Step 2
Coloca las ortigas escaldadas en un bol y añade 2 cucharadas de salsa de anchoas. La salsa de anchoas equilibra el sabor ligeramente amargo de la ortiga y añade umami. Es mejor empezar con una cantidad menor y ajustar a tu gusto.
Step 3
Ahora, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y una generosa pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente los ingredientes con las manos, haciendo un sonido ‘crujiente’, hasta que el aliño esté uniformemente distribuido por toda la ortiga. La ensalada de ortiga, con su armonía de fresco aroma a ortiga, sabroso aceite de sésamo y semillas de sésamo, está completa. Está deliciosa de inmediato, pero dejarla reposar en el refrigerador por un tiempo permitirá que los sabores se mezclen aún más maravillosamente.
