Ensalada Aromática de Hojas de Perilla (Kkaennip Muchim): Receta Súper Sencilla para Disfrutar la Frescura
Cómo Hacer Ensalada Aromática de Hojas de Perilla (Kkaennip Muchim)
Aprenda a preparar un delicioso y aromático plato de hojas de perilla sazonadas, blanqueadas suavemente para preservar su frescura y textura tierna. Este banchan (guarnición) es perfecto para una comida abundante y es un manjar encantador cuando se tiene poco apetito.
Ingredientes Principales
- 300g de hojas de perilla frescas
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
Ingredientes para el Aderezo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de cebolleta verde picada
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de cebolleta verde picada
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare aproximadamente 300g (unas dos tazas generosas) de hojas de perilla frescas. En un bol, añada suficiente agua fría para cubrir las hojas y disuelva 1 cucharada de bicarbonato de sodio. Deje remojar las hojas de perilla durante unos 5 minutos para ayudar a eliminar la suciedad o impurezas. Después de remojar, enjuáguelas a fondo bajo agua corriente hasta que estén limpias.
Step 2
Llene una olla con abundante agua y llévela a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que el agua esté hirviendo rápidamente, agregue las hojas de perilla lavadas y 1 cucharada de sal. Cocine a fuego lento (blanquee) durante aproximadamente 1 minuto, luego apague el fuego inmediatamente. Tenga cuidado de no blanquear en exceso, ya que esto puede endurecer las hojas y hacer que cambien a un color amarillo apagado.
Step 3
Saque rápidamente las hojas de perilla blanqueadas del agua caliente y trasládelas a un bol con agua helada. Enjuáguelas suavemente con agua fría para enfriarlas y ayudar a preservar su vibrante color verde. Escurra las hojas en un colador.
Step 4
Exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible de las hojas de perilla con las manos. Es crucial escurrir adecuadamente el exceso de agua para que los aderezos se adhieran bien y se obtenga un plato sabroso. (Después de blanquear y exprimir, el peso será de aproximadamente 100g).
Step 5
Coloque las hojas de perilla escurridas sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo, córtelas en dos o tres trozos. Es mejor cortarlas en trozos de tamaño razonable en lugar de demasiado finos, para mantener algo de textura.
Step 6
Transfiera las hojas de perilla cortadas a un bol para mezclar. Añada todos los ingredientes del aderezo preparados: 1 cucharadita de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de cebolleta verde picada y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez.
Step 7
Póngase un par de guantes desechables. Mezcle y revuelva suavemente las hojas de perilla con los aderezos usando las manos hasta que todo esté bien combinado. Sea gentil para evitar triturar las hojas. Esto asegura una distribución uniforme del sabor.
Step 8
Coloque las hojas de perilla sazonadas y con buen aspecto en un plato para servir. ¡Su vibrante verde y fragante Kkaennip Muchim está listo! Disfrute de este delicioso plato con un tazón de arroz caliente. ¡Seguro que se le abrirá el apetito!
