Ensalada Aromática de Hojas de Crisantemo (Sammkukhwa Namul Muchim)
Receta Saludable y Deliciosa de Guarnición de Hojas de Crisantemo
Prepara una ensalada namul muchim fragante y sutilmente dulce utilizando los brotes jóvenes de las hojas de Crisantemo, comúnmente conocidas como ‘Kidari Namul’ o ‘Flor Amarilla Kidari’. Esta receta transforma verduras frescas recién recolectadas del jardín en una guarnición encantadora que despertará tu apetito.
Ingredientes Principales- Hojas de Crisantemo (brotes jóvenes) 120g (Por favor, usa brotes jóvenes tiernos.)
Instrucciones de preparación
Step 1
Las hojas de Crisantemo utilizadas en esta receta fueron cosechadas recientemente del jardín de un vecino. Al igual que las flores son hermosas, estas verduras son maravillosamente fragantes y sabrosas.
Step 2
Enjuaga las hojas de Crisantemo cosechadas bajo agua fría. Si los tallos están demasiado duros, córtalos para asegurarte de usar solo las partes tiernas de las verduras.
Step 3
Lleva a ebullición una gran cantidad de agua en una olla, añadiendo 1 cucharada de sal. Una vez que hierva, agrega las hojas de Crisantemo preparadas y blanquea durante unos 2 minutos. Prueba la ternura presionando suavemente un tallo entre los dedos; cocina hasta que esté tierno pero no blando. Ten cuidado de no blanquear en exceso.
Step 4
Inmediatamente después de blanquear, enjuaga las hojas a fondo con agua fría para enfriarlas. Escurre suavemente el exceso de agua con la mano, teniendo cuidado de no aplastar las hojas. Escurre lo suficiente para eliminar la mayor parte del agua, pero no tanto como para que queden secas y duras.
Step 5
Ahora, ¡prepararemos el delicioso condimento! En un bol, combina 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de salsa de pescado, 1/2 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de semillas de sésamo y 1 cucharada de aceite de perilla. Para esta cantidad de verduras, media cucharada de salsa de pescado proporciona un equilibrio salado perfecto, pero siéntete libre de ajustar la salinidad según tu preferencia. Mezcla todos los ingredientes a fondo para crear la pasta de condimento.
Step 6
Agrega las hojas de Crisantemo escurridas al condimento preparado. Mezcla y revuelve suavemente las verduras con las manos, asegurándote de que el condimento las cubra uniformemente. Manipula las hojas delicadamente para evitar romperlas.
Step 7
¡Tu fragante Ensalada de Hojas de Crisantemo Muchim está lista! Sírvela de forma atractiva en un plato y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para una presentación aún más apetitosa. ¡Disfruta del aroma fresco y la textura tierna de esta deliciosa guarnición de verduras!
