Ensalada Aromática de Hoja de Rompeolas (Bangpungnamul) con Miso Coreano (Doenjang)
Ensalada de Hoja de Rompeolas con Miso Coreano: Beneficiosa contra el Polvo Fino
¡Aunque el clima sigue frío, las hojas de rompeolas en el patio están sorprendentemente tiernas y de un verde vibrante! Coseché algunas hojas tiernas y las mezclé suavemente con doenjang (pasta de soja coreana). Este plato es suave, sabroso e increíblemente delicioso. Como amante de las verduras sazonadas, ¡puedo comerlas en exceso cuando están disponibles! Esta receta es perfecta para disfrutar del sabor fresco y saludable de las hojas de rompeolas.
Ingredientes Principales- Hojas de rompeolas (Bangpungnamul), cantidad apropiada
- Sal marina gruesa, 1 cucharada
Ingredientes para el Aderezo- Doenjang (pasta de soja coreana), 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharadita
- Maesilcheong (extracto de ciruela), 1 cucharada
- Ajo picado, 1 cucharadita
- Semillas de sésamo tostadas, trituradas, 1 cucharada
- Aceite de perilla (deulgireum), 1 cucharada
- Doenjang (pasta de soja coreana), 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharadita
- Maesilcheong (extracto de ciruela), 1 cucharada
- Ajo picado, 1 cucharadita
- Semillas de sésamo tostadas, trituradas, 1 cucharada
- Aceite de perilla (deulgireum), 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ponga a hervir una olla con abundante agua. Una vez que hierva, agregue 1 cucharada de sal marina gruesa. Luego, añada con cuidado las hojas de rompeolas preparadas y escáldelas durante aproximadamente 40 segundos. Escaldarlas brevemente ayudará a mantener su textura crujiente.
Step 2
Después de escaldar, transfiera inmediatamente las hojas de rompeolas a un bol con agua fría para enjuagarlas. Esto detiene el proceso de cocción y ayuda a preservar su color fresco y vibrante. Una vez enjuagadas, exprima suavemente el exceso de agua.
Step 3
En un bol para mezclar, combine 1 cucharada de doenjang, 1 cucharadita de gochugaru, 1 cucharada de maesilcheong, 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas trituradas. Mezcle bien estos ingredientes del aderezo para crear una pasta sabrosa. Una vez listo el aderezo, agregue las hojas de rompeolas escaldadas y mezcle suavemente con las manos hasta que estén uniformemente cubiertas. Sea gentil para evitar triturar las hojas.
Step 4
Finalmente, agregue 1 cucharada de aceite de perilla para darle un aroma y sabor a nuez. Dele una última y suave mezcla para combinar todo. La combinación de las aromáticas hojas de rompeolas, el sabroso doenjang y el aceitoso aceite de perilla crea un plato sazonado delicioso y saludable.
Step 5
Si bien la ensalada de hojas de rompeolas es un plato común de primavera, en regiones con inviernos más suaves como esta, puede disfrutar de hojas de rompeolas frescas incluso en los meses más fríos. Si tiene la suerte de encontrar hojas frescas, ¡no dude en preparar este delicioso plato!
Step 6
#BeneficiosSaludablesDeLaHojaDeRompeolas: Las hojas de rompeolas son ricas en potasio y están repletas de minerales como calcio, fósforo y hierro, así como vitaminas del grupo B y betacaroteno. Se sabe que son útiles para resfriados, dolores de cabeza y expectoración. También son abundantes en proteínas y fibra dietética, lo que ayuda a la expulsión de polvo fino y metales pesados, promueve la desintoxicación y es eficaz para los dolores musculares.
Step 7
¡Su suave, sabrosa y deliciosa ensalada de hojas de rompeolas con doenjang está lista! La armonía entre el rico aderezo de doenjang y las aromáticas hojas de rompeolas es realmente maravillosa. Disfrútela como un delicioso acompañamiento para su comida.
