Ensalada Aromática de Hierbas Salvajes de Primavera (Naengyi Muchim)
Delicadeza Primaveral: Hierbas Salvajes Frescamente Sazonadas
Experimente los vibrantes sabores de la primavera con esta fácil Ensalada de Hierbas Salvajes Sazonadas (Naengyi Muchim). Esta receta utiliza medidas sencillas de cuchara, haciéndola perfecta para principiantes.
Ingredientes Principales- 2 puñados generosos de cebollino salvaje fresco (naengyi)
- 0.5 Cucharada sopera de sal gruesa (para escaldar)
Sabrosa Salsa de Condimento- 1 Cucharada sopera de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 Cucharada sopera de gochujang (pasta de chile rojo)
- 0.5 Cucharada sopera de gochugaru (copos de chile rojo, finos)
- 0.5 Cucharada sopera de ajo picado
- 1 Cucharada sopera de maesil-cheong (jarabe de extracto de ciruela)
- 0.5 Cucharada sopera de azúcar (ajustar al gusto)
- 1.5 Cucharadas soperas de aceite de perilla (¡para un aroma a nuez!)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 Cucharada sopera de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 Cucharada sopera de gochujang (pasta de chile rojo)
- 0.5 Cucharada sopera de gochugaru (copos de chile rojo, finos)
- 0.5 Cucharada sopera de ajo picado
- 1 Cucharada sopera de maesil-cheong (jarabe de extracto de ciruela)
- 0.5 Cucharada sopera de azúcar (ajustar al gusto)
- 1.5 Cucharadas soperas de aceite de perilla (¡para un aroma a nuez!)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Es crucial limpiar a fondo las hierbas salvajes para eliminar cualquier suciedad. Coloque las hierbas salvajes en un bol, cúbralas con agua fría y agítelas suavemente. Repita este proceso de enjuague varias veces hasta que se elimine toda la tierra. Recorte los extremos de raíz duros o leñosos.
Step 2
Lleve a ebullición abundante agua en una olla a fuego alto. Una vez hirviendo, agregue 0.5 Cucharada sopera de sal gruesa. Añadir sal ayuda a mantener el color verde vibrante de las hierbas salvajes y realza su textura crujiente.
Step 3
Añada las hierbas salvajes preparadas al agua salada hirviendo y escáldelas durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos. Tenga cuidado de no escaldar en exceso, ya que esto puede disminuir su crocantez y delicado aroma. Deben quedar solo ligeramente marchitas.
Step 4
En un bol aparte, combine 1 Cucharada sopera de doenjang, 1 Cucharada sopera de gochujang, 0.5 Cucharada sopera de gochugaru, 0.5 Cucharada sopera de ajo picado, 1 Cucharada sopera de maesil-cheong y 0.5 Cucharada sopera de azúcar. Mezcle bien para crear la salsa de condimento. Puede ajustar la dulzura modificando la cantidad de azúcar o maesil-cheong a su gusto.
Step 5
Enjuague inmediatamente las hierbas salvajes escaldadas bajo agua corriente fría. Este paso ayuda a enfriarlas rápidamente, preservando su textura crujiente y reduciendo cualquier posible amargor.
Step 6
Después de enjuagar, recoja las hierbas salvajes con las manos y exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible. Escurrir adecuadamente el exceso de agua es clave para asegurar que el condimento se adhiera bien y los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 7
Añada la salsa de condimento preparada a las hierbas salvajes escurridas. En este punto, también agregue 1.5 Cucharadas soperas de aceite de perilla para obtener una capa adicional de sabor rico y a nuez.
Step 8
Triture y mezcle suavemente las hierbas salvajes con el condimento usando las manos. Asegúrese de que la salsa esté distribuida uniformemente, cubriendo cada hebra. Preste atención a cubrir también las partes más gruesas del tallo para una máxima infusión de sabor.
Step 9
Finalmente, espolvoree una pizca de semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada para un delicioso toque de nuez y una presentación atractiva. ¡Esta Naengyi Muchim es un acompañamiento maravilloso para cualquier comida, o una adición fantástica a bibimbap!
