Ensalada Aromática de Flores de Cebollino con Aderezo de Doenjang
Delicia de Primavera: Revitalizante Ensalada de Flores de Cebollino con Sabroso Doenjang
¡La primavera ha llegado y qué mejor manera de celebrarla que con verduras frescas de temporada recolectadas! Esta receta presenta Flores de Cebollino (Naengi), una verdura primaveral coreana muy apreciada, conocida por su aroma terroso único y sus increíbles beneficios para la salud. Rica en proteínas, vitaminas y minerales, la Naengi es una opción fantástica para una comida revitalizante, especialmente durante los días lánguidos de primavera. Esta ensalada simple pero sabrosa con Doenjang (pasta de soja fermentada) es increíblemente fácil de hacer y perfecta para aumentar tu energía. Sigue estas instrucciones detalladas y amigables para principiantes para capturar la esencia de la primavera en tu plato.
Ingredientes Principales- 200g de Flores de Cebollino (Naengi)
- 1 cucharada de Sal Gruesa (para escaldar)
Aderezo- 1 cucharada de Doenjang Casero (pasta de soja fermentada, ajustar al gusto)
- 1/3 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1/3 cucharada de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 1 cucharada de Doenjang Casero (pasta de soja fermentada, ajustar al gusto)
- 1/3 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1/3 cucharada de Aceite de Perilla (Deulgireum)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial limpiar a fondo las flores de cebollino. Retira suavemente cualquier hoja marchita o antiestética. Si están muy embarradas, enjuágalas varias veces bajo agua corriente. Para las partes de las raíces, que a menudo atrapan tierra, usa un cepillo pequeño para frotarlas y limpiarlas. Después de lavarlas, sumerge las flores de cebollino en agua limpia por un corto tiempo; esto ayuda a aflojar cualquier tierra o residuo restante. Una vez remojadas, sujeta las raíces y frótalas suavemente para asegurarte de que se elimine toda la tierra.
Step 2
Ahora, es hora de escaldar las flores de cebollino. Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega 1 cucharada de sal gruesa para sazonarla. Agrega con cuidado las flores de cebollino preparadas y escáldalas por un tiempo muy corto, aproximadamente de 15 a 30 segundos. Cocinarlas demasiado las volverá blandas y disminuirá su fragancia, así que la clave es escaldarlas solo hasta que su color verde vibrante se intensifique.
Step 3
Inmediatamente después de escaldar, escurre las flores de cebollino y enjuágalas rápidamente bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlas. Este paso ayuda a mantener su textura crujiente. Enjuágalas suavemente un par de veces para eliminar el exceso de sal y evitar que se cocinen más con el calor residual. Exprime suavemente el exceso de agua, pero no las retuerzas completamente; quieres que conserven algo de humedad.
Step 4
Corta las flores de cebollino escaldadas en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlas en segmentos de 2-3 cm suele ser conveniente para comer. Coloca las flores de cebollino cortadas en un bol para mezclar. Agrega los ingredientes del aderezo preparados: 1 cucharada de Doenjang, 1/3 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1/3 cucharada de aceite de perilla. Ahora, mezcla suavemente y revuelve todo con las manos hasta que esté bien combinado. Puedes ajustar la cantidad de Doenjang según la cantidad de flores de cebollino y tu preferencia personal de salinidad. El aceite de perilla añade una maravillosa profundidad aromática que complementa maravillosamente las flores de cebollino. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. ¡Tu deliciosa Ensalada de Flores de Cebollino con aderezo de Doenjang está lista!
