Ensalada Aromática de Crisantemo de Prado y Tofu
¡Delicia de Primavera! Receta de Ensalada Aromática y Sabrosa de Crisantemo de Prado y Tofu
Hace poco visité el supermercado y encontré unos crisantemos de prado frescos y vibrantes, ¡así que los compré de inmediato! Esta receta combina el fragante aroma del crisantemo de prado con la suave textura del tofu para crear un delicioso plato de acompañamiento. Lo preparé pensando en mi hijo, a quien le encantan las verduras de crisantemo. ¡Es un fantástico plato ‘ladrón de arroz’ que se puede disfrutar no solo en ocasiones especiales, sino cualquier día!
Ingredientes- Crisantemo de Prado 150g
- Tofu 1/4 bloque (aprox. 80-100g)
Condimento- Pasta de Soja Coreana (Doenjang) 1 cucharada
- Semillas de Sésamo 2/3 cucharada
- Aceite de Sésamo 1/2 cucharada
- Pasta de Soja Coreana (Doenjang) 1 cucharada
- Semillas de Sésamo 2/3 cucharada
- Aceite de Sésamo 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
El crisantemo de prado tiene tallos altos y un aroma maravilloso, lo que lo hace perfecto para escaldar y preparar como ensalada sazonada. Primero, separa los tallos de las hojas. Separarlos así permite un mejor control sobre la textura y el tiempo de cocción de cada parte.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con abundante agua, luego añade el tofu y escáldalo brevemente. Escaldar el tofu ayuda a eliminar impurezas y resulta en un sabor más limpio.
Step 3
Retira el tofu escaldado y, utilizando la misma agua, añade primero los tallos del crisantemo de prado para escaldarlos. Los tallos son más firmes que las hojas, por lo que escaldarlos primero asegura que se cocinen uniformemente.
Step 4
Una vez que los tallos comiencen a ablandarse ligeramente, añade las hojas de crisantemo reservadas y escáldalas juntas por un corto tiempo. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede disminuir la textura crujiente y el aroma. Enjuaga inmediatamente las verduras escaldadas bajo agua fría corriente para enfriarlas, luego exprime suavemente el exceso de agua antes de reservarlas.
Step 5
Tritura suavemente el tofu escaldado con el reverso de un cuchillo. Luego, envuélvelo en una gasa o un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad de agua posible. Eliminar el exceso de agua es crucial para que el condimento se adhiera bien y la ensalada no quede aguada.
Step 6
Corta el crisantemo de prado escaldado en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos en longitudes de aproximadamente 3-4 cm hará que sea fácil mezclarlos y serán visualmente atractivos.
Step 7
En un bol grande, combina el tofu triturado y el crisantemo de prado cortado. Añade el doenjang, las semillas de sésamo y el aceite de sésamo. Mezcla suavemente todo con las manos, como si lo estuvieras masajeando (‘job-job’ing), hasta que los ingredientes estén bien combinados. Asegúrate de que el condimento se distribuya uniformemente sin formar grumos.
Step 8
¡Tu aromática y sabrosa ensalada de crisantemo de prado y tofu está lista! Disfrútala con un tazón de arroz caliente para una comida verdaderamente deliciosa.
