Ensalada Aromática de Chamnamul Blanqueado y Sazonado
Un Acompañamiento Diario: Chamnamul Aromático Blanqueado y Sazonado
El chamnamul (mostaza potherb coreana) es delicioso incluso crudo, pero al blanquearlo y sazonarlo, ofrece un sabor diferente y encantador. Esta receta utiliza un generoso manojo de chamnamul del mercado, creando una porción satisfactoria que se puede disfrutar fresca o cocida.
Ingredientes- 1 manojo de chamnamul blanqueado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo trituradas
Instrucciones de preparación
Step 1
Compré un gran manojo de chamnamul fresco en el mercado. Es una cantidad bastante generosa.
Step 2
Recorte los extremos de las raíces con tijeras o un cuchillo. Retire las hojas amarillentas o marchitas y limpie el manojo.
Step 3
Enjuague el chamnamul 2-3 veces bajo agua corriente fría, agitándolo suavemente. Luego, córtelo o desgarre con la mano en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5-6 cm de largo.
Step 4
Lleve a ebullición abundante agua y añada 1 cucharada de sal. Añada con cuidado el chamnamul preparado al agua hirviendo.
Step 5
Remueva suavemente el chamnamul una vez para asegurar una cocción uniforme, luego retírelo inmediatamente del agua hirviendo.
Step 6
Transfiera el chamnamul blanqueado a un recipiente con agua helada. Deje que se enfríe completamente, luego agítelo y enjuáguelo suavemente bajo agua fría. Esto ayuda a mantener su textura crujiente.
Step 7
Prepare 1 manojo de chamnamul blanqueado y bien escurrido.
Step 8
En un bol para mezclar, combine 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo trituradas con el chamnamul. Mezcle y masajee suavemente los ingredientes con las manos hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las verduras se vuelvan blandas.
