Ensalada Aromática de Chamnamul (Apio Coreano): Sencilla y Saludable
Ensalada de Chamnamul Ligera y Sencilla – Un Acompañamiento Refrescante
He preparado una deliciosa ensalada utilizando Chamnamul, una verdura silvestre con un distintivo sabor aromático. El Chamnamul es conocido por ser rico en fibra dietética, lo que es beneficioso para aliviar el estreñimiento. Sintiendo un poco de pesadez en mi abdomen inferior últimamente, decidí incorporarlo a mi dieta. Aunque solo compré un manojo, estoy ansioso por disfrutar de su sabor y aroma frescos. ¡Hagamos una ensalada de Chamnamul limpia y sabrosa que despertará tu apetito!
Ingredientes- 1 manojo de Chamnamul (Apio Coreano)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1/3 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharada de semillas de sésamo molidas (para un sabor a nuez más intenso)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el Chamnamul fresco. Primero, retira con cuidado cualquier hoja marchita o dañada y deséchala. Si los tallos son largos, córtalos por la mitad para que tengan un tamaño manejable. Esta preparación facilita que el aderezo penetre y sea más cómodo de comer.
Step 2
Es una buena idea enjuagar el Chamnamul antes de escaldarlo para obtener un resultado más limpio. Lava suavemente el Chamnamul bajo el chorro de agua, teniendo cuidado de no frotar con demasiada fuerza, ya que esto puede disminuir su delicado aroma.
Step 3
Lleva a ebullición una generosa cantidad de agua en una olla ancha. Una vez que hierva, añade una pizca de sal (aproximadamente 1 cucharadita por litro de agua). Salar el agua ayuda a mantener el color verde vibrante del Chamnamul y realza su textura crujiente. Añade los tallos más gruesos del Chamnamul preparado al agua hirviendo y escáldalos durante unos 20 segundos.
Step 4
Después de escaldar los tallos, añade las hojas al agua hirviendo y continúa escaldando durante otros 30 a 40 segundos. El Chamnamul es una verdura tierna, por lo que escaldarlo en exceso hará que se ablande y afecte su sabor. Si omitiste el enjuague inicial, podrías considerar reducir ligeramente el tiempo de escaldado.
Step 5
Retira inmediatamente el Chamnamul escaldado del agua caliente y enjuágalo rápidamente bajo agua fría corriente. Este paso enfría rápidamente la verdura, conserva su color verde brillante y evita que se ponga amarilla. Es crucial para mantener una textura crujiente.
Step 6
Después de enjuagar con agua fría, exprime suavemente el exceso de agua del Chamnamul con las manos. Ten cuidado de no apretar demasiado fuerte, ya que esto puede aplastar las hojas. Coloca el Chamnamul escurrido en un bol y separa ligeramente las hebras con los dedos para asegurar una distribución uniforme del aderezo más adelante.
Step 7
Ahora es el momento de añadir los aderezos y mezclar todo. Agrega el ajo picado, la sal y el aceite de perilla para un sabor rico y a nuez. Espolvorea generosamente con las semillas de sésamo molidas. Usar semillas de sésamo recién molidas de semillas enteras tostadas proporcionará un sabor a nuez más intenso y delicioso. Una vez que todos los ingredientes estén añadidos, mezcla suavemente la ensalada con las manos. Cuando el fragante Chamnamul y los aderezos estén bien combinados, ¡tu deliciosa ensalada de Chamnamul estará lista para disfrutar!
