Ensalada Aromática de Cebollino Salvaje (Dallae Muchim): Un Sabor Primaveral
Recetas con Cebollino Salvaje / Cómo Hacer Ensalada Fragante de Dallae
Los cebollinos salvajes (dallae) son conocidos por su sabor picante y su aroma, y contienen ‘alicina’, que es excelente para revitalizar la energía y la vitalidad. Esta receta se enfoca en preparar una deliciosa y refrescante ensalada de dallae. (Vea el video a partir del minuto 04:20).
Ingredientes
- 50g de cebollino salvaje fresco (dallae)
- 2 cucharadas (Tbsp) de vinagre
- 2 cucharadas (Tbsp) de azúcar
- 1/2 cucharada (Tbsp) de ajo picado
- 1/2 cucharada (Tbsp) de salsa de soja (opcional, para un sabor umami adicional)
- Una pizca de semillas de sésamo (para un sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando los cebollinos salvajes. Lávelos suavemente bajo el chorro de agua, asegurándose de eliminar cualquier resto de tierra adherida a las raíces. Recorte las hojas marchitas o partes descoloridas. Sacuda ligeramente el exceso de agua.
Step 2
Corte los cebollinos salvajes preparados en trozos del tamaño de un bocado. Apunte a longitudes de aproximadamente 3-4 cm, ya que esto los hace más fáciles de mezclar y comer. Manipúlelos con cuidado para preservar su delicado aroma.
Step 3
Ahora, ¡vamos a preparar el sabroso aderezo! En un bol, combine 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharada de ajo picado. Para una capa adicional de umami, puede agregar aproximadamente 1/2 cucharada de salsa de soja (salsa de soja normal o clara). Una pizca de semillas de sésamo añade una maravillosa profundidad a nuez. Mezcle todos los ingredientes del aderezo hasta que estén bien combinados.
Step 4
Añada todos los cebollinos salvajes cortados al bol que contiene el aderezo. Tenga cuidado de no aplastarlos demasiado; colóquelos suavemente en el bol.
Step 5
Mezcle suavemente los cebollinos salvajes con el aderezo hasta que todo esté uniformemente cubierto. Use sus manos para mezclarlos con cuidado, asegurándose de que el aderezo cubra ligeramente cada hebra. Evite mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los cebollinos se ablanden. La clave es mezclar solo lo suficiente para combinar. ¡Esta ensalada se disfruta mejor inmediatamente para obtener el sabor más fresco!
