Ensalada Aromática de Cebolleta Verde con Salsa de Soja y Aceite de Perilla (Especial de Primavera)
Cómo Preparar una Deliciosa Ensalada de Cebolleta Verde Primaveral con Salsa de Soja
Con la llegada de la primavera, las cebolletas verdes alcanzan su punto óptimo, presentando un sabor más suave con una dulzura natural que las hace increíblemente versátiles en la cocina. ¡Esta ensalada de cebolleta verde de primavera es una verdadera delicia! En lugar de usar condimentos fuertes, hemos escaldado ligeramente las cebolletas en agua hirviendo para conservar su frescura y luego las hemos aderezado con una mezcla sencilla pero sabrosa de salsa de soja y aceite de perilla. Aunque un aderezo a base de gochujang también es delicioso, esta versión se centra en resaltar el sabor puro y fresco de las cebolletas con notas saladas mínimas. El delicado aroma del aceite de perilla, combinado con la profundidad salada de la salsa de soja y la salsa de pescado, crea una armonía encantadora. La dulzura natural de las cebolletas y su textura satisfactoriamente crujiente y ligeramente masticable son las verdaderas estrellas de esta deliciosa ensalada.
Ingredientes Principales- 30-40 tallos de Cebolleta Verde
- 1 cucharada de Salsa de Pescado
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla (o Aceite de Sésamo)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Para Escaldar la Cebolleta Verde- 1 litro de Agua
- 1 cucharada de Sal Gruesa
- 1 litro de Agua
- 1 cucharada de Sal Gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza recortando los extremos de las raíces de las cebolletas verdes y retirando las hojas amarillentas o marchitas. Lávalas a fondo bajo agua fría corriente para asegurarte de que estén limpias. Si los extremos de las raíces están particularmente duros, puedes recortarlos ligeramente.
Step 2
En una olla, lleva 1 litro de agua a ebullición vigorosa. Añade 1 cucharada de sal gruesa. Una vez que el agua esté hirviendo fuerte, añade con cuidado las cebolletas preparadas. Escálalas durante aproximadamente 1 minuto, solo hasta que se ablanden ligeramente y adquieran un color verde brillante. Es importante voltear las cebolletas suavemente para que se escalden de manera uniforme. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 3
Inmediatamente retira las cebolletas escaldadas del agua caliente y sumérgelas en un bol con agua fría. Enjuágalas a fondo para detener el proceso de cocción y preservar su textura crujiente. Escúrrelas bien en un colador, asegurándote de que se elimine la mayor cantidad de agua posible. Luego, corta las cebolletas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-6 cm (2-2.5 pulgadas) de longitud.
Step 4
Transfiere las cebolletas escurridas y cortadas a un bol para mezclar. Añade 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de aromático aceite de perilla y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente todo hasta que las cebolletas estén uniformemente cubiertas con el aderezo. Mezcla con cuidado para evitar magullar las cebolletas, asegurando una ensalada ligera y sabrosa.
