Ensalada Aromática de Brotes de Aster Silvestre: ¡Un Manjar Primaveral para la Salud!
Ensalada de Brotes de Aster Silvestre
¡Hola a todos! ‘La fuerza proviene del arroz’. Hoy, me complace compartir una deliciosa receta de ‘Ensalada de Brotes de Aster Silvestre’, hecha con los brotes de aster silvestre que se encuentran comúnmente. También conocidos como ‘brotes de tabaco’, estas verduras nutritivas crecen abundantemente en la naturaleza sin necesidad de cultivo. Son particularmente populares cuando se secan y se conservan para el consumo invernal. Se sabe que los brotes de aster silvestre tienen propiedades que ayudan a desintoxicar el cuerpo, reducir la fiebre y promover la salud estomacal. ¡También pueden ayudar a aliviar la inflamación! Así que, ¡hagamos esta sabrosa y saludable Ensalada de Brotes de Aster Silvestre!
Ingredientes Principales- 100g de Brotes de Aster Silvestre
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Gukganjang)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Cebolletas Finamente Picadas
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí tenemos los brotes frescos de aster silvestre, recolectados con esmero. ¡Echa un vistazo más de cerca a las hojas, que se parecen a las hojas de tabaco! ¡Estos son brotes preciosos, cosechados personalmente en el campo!
Step 2
Remoja suavemente los brotes de aster silvestre limpios en agua fría mezclada con 2 cucharadas de vinagre durante unos 10 minutos. Esto ayuda a eliminar cualquier suciedad o residuo de pesticidas. Después, enjuágalos a fondo bajo agua corriente de tres a cuatro veces y sacude el exceso de humedad.
Step 3
Ahora, es el momento de escaldar los brotes. Llena una olla generosamente con agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Añade 1 cucharada de sal al agua hirviendo. Escalda brevemente los brotes de aster silvestre, solo hasta que se ablanden ligeramente. La sal aumenta el punto de ebullición del agua, ayudando a mantener el vibrante color verde y a cocinar los brotes tiernos en poco tiempo.
Step 4
Inmediatamente después de escaldar, traslada los brotes a agua fría y enjuágalos repetidamente para enfriarlos por completo. Este paso es crucial para mantener una textura crujiente y evitar que se ablanden. Una vez enfriados, exprime suavemente tanta agua como sea posible con ambas manos. El exceso de agua puede hacer que la ensalada tenga un sabor insípido.
Step 5
Después de exprimir el agua, corta los brotes de aster silvestre en trozos del tamaño de un bocado. Si los brotes son demasiado largos, pueden ser incómodos de mezclar o comer con palillos. Cortarlos en trozos manejables hará que la ensalada sea mucho más agradable.
Step 6
Preparemos los aderezos. Pica finamente las cebolletas. También necesitarás media cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Gukganjang), 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para darle un aroma a nuez. Usar Gukganjang en lugar de sal normal añade un perfil de sabor profundo y sabroso mientras preserva el sabor natural de los brotes.
Step 7
En un bol grande, combina los brotes de aster silvestre picados y todos los aderezos preparados. Espolvorea los aderezos sobre los brotes y mézclalos suavemente con las manos primero para asegurarte de que estén distribuidos uniformemente. Esta mezcla preliminar ayuda a que los aderezos penetren en los brotes de manera uniforme, lo que resulta en una ensalada bien sazonada.
Step 8
Ahora, mezcla todo suavemente hasta que los brotes de aster silvestre estén bien cubiertos con los aderezos. ¡Tu fragante y saludable Ensalada de Brotes de Aster Silvestre está lista! Combina maravillosamente con un tazón de arroz caliente.
