Ensalada Aromática de Aster Scaber (Chwinamul)
Deliciosa y Aromática Ensalada de Aster Scaber: Un Acompañamiento Perfecto
Presentamos una exquisita receta de ensalada de Aster Scaber (Chwinamul), que rebosa el aroma fresco de esta delicadeza primaveral. Su sabor ligeramente amargo pero sabroso es perfecto como guarnición para el arroz. ¡Te guiaremos paso a paso para que incluso los principiantes puedan prepararla fácilmente!
Ingredientes Principales- 1 paquete (aprox. 200g) de Aster Scaber fresco (Chwinamul)
- 1/2 cucharada de sal marina gruesa (para escaldar)
- 1/2 cebolleta mediana (cortada finamente)
Condimento- 3 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja para sopa coreana)
- 1/2 cucharada de azúcar granulada (o azúcar normal)
- 1/2 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (añade color y un toque picante suave)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (para un sabor a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 cucharada de aceite de oliva (o aceite vegetal, añade brillo y ternura)
- 3 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja para sopa coreana)
- 1/2 cucharada de azúcar granulada (o azúcar normal)
- 1/2 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (añade color y un toque picante suave)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (para un sabor a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 cucharada de aceite de oliva (o aceite vegetal, añade brillo y ternura)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, añade el Aster Scaber lavado y escurrido para escaldarlo.
Step 2
Mientras el agua se calienta, añade 1/2 cucharada de sal marina gruesa. Esto ayuda a mantener las verduras vibrantes y elimina cualquier sabor desagradable. Escalda el Aster Scaber durante aproximadamente 4 minutos. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse blando.
Step 3
Si prefieres una textura más suave y tierna, puedes aumentar el tiempo de escaldado en 1 o 2 minutos adicionales. Cocina hasta que los tallos del Aster Scaber estén tiernos.
Step 4
Una vez escaldado, escurre inmediatamente el Aster Scaber y enjuágalo a fondo bajo agua fría corriente. Este proceso de enfriamiento ayuda a mantener su textura crujiente y elimina cualquier amargor o astringencia.
Step 5
Exprime suavemente el exceso de agua del Aster Scaber lavado con las manos. Evita apretar demasiado fuerte, ya que puede deshacer las verduras. Presiona ligeramente con las yemas de los dedos para eliminar la humedad.
Step 6
Corta el Aster Scaber escurrido en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3 cm de largo. Si son demasiado largos, pueden ser difíciles de comer. Corta finamente la cebolleta, tanto la parte blanca como la verde.
Step 7
En un bol, combina el Aster Scaber preparado y la cebolleta cortada. Añade todos los ingredientes del condimento: salsa de soja, azúcar, hojuelas de pimiento rojo, ajo picado, aceite de sésamo y aceite de oliva. Reserva las semillas de sésamo tostadas para decorar.
Step 8
Ahora, mezcla todo suavemente con las yemas de los dedos. Evita triturar las verduras; la clave es cubrirlas uniformemente con el condimento. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas para darle un sabor extra a nuez. ¡Disfruta de tu deliciosa ensalada de Aster Scaber!
