Ensalada Aromática de Algas Marinas (Palae Muchim)
[Ensalada de Algas Marinas Súper Fácil] ¡Un Plato de Acompañamiento Sencillo Lleno de Sabor a Mar! (Incluye Consejos para Usar Salsa de Pescado)
¿Disfrutas del sabor fresco y marino de las ensaladas de algas que sirven en los restaurantes coreanos? ¡Ahora puedes recrear ese delicioso sabor en casa con esta sencillísima receta de Palae Muchim (Ensalada de Algas Marinas Sazonada)! Hemos combinado algas frescas (palae) y rábano crujiente con un aderezo agridulce para una explosión de sabor marino. El secreto de su profundo sabor es una mezcla perfecta de salsa de soja coreana y salsa de pescado, pero no te preocupes si no te gusta la salsa de pescado: esta ensalada está deliciosa incluso sin ella.
Ingredientes Principales- 1 bloque de alga marina (palae) (aprox. 50-70g)
- 1 puñado de rábano finamente cortado en juliana (aprox. 100g)
- 1/5 cucharada de sal
- 1 cucharada de agua
Ingredientes del Aderezo- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 1.5 cucharadas de salsa de soja coreana para sopa (Gukganjang)
- 0.8 cucharada de salsa de pescado (anchoa o eperlano)
- 0.8 cucharada de azúcar
- 0.8 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 0.8 cucharada de semillas de sésamo (enteras)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 1.5 cucharadas de salsa de soja coreana para sopa (Gukganjang)
- 0.8 cucharada de salsa de pescado (anchoa o eperlano)
- 0.8 cucharada de azúcar
- 0.8 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 0.8 cucharada de semillas de sésamo (enteras)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara aproximadamente un puñado de rábano y córtalo finamente en juliana. Cortarlo finamente ayuda a que el aderezo penetre bien y crea una textura tierna.
Step 2
En un bol con el rábano cortado en juliana, añade 1/5 cucharada de sal y 1 cucharada de agua. Mezcla suavemente y deja marinar durante 10 minutos. Añadir un poco de agua ayuda a que el rábano se ablande más rápido y absorba mejor el aderezo.
Step 3
Enjuaga bien las algas marinas (palae) bajo agua corriente 3-4 veces usando un colador. Separa suavemente las hojas mientras enjuagas para eliminar cualquier suciedad o impureza.
Step 4
Después de enjuagar, exprime la mayor cantidad de agua posible de las algas con las manos. Exprimir firmemente evita que la ensalada quede aguada más tarde. Corta las algas en trozos del tamaño de un bocado, generalmente de unos 3-4 cm de largo.
Step 5
Para comprobar si el rábano está bien marinado, levanta suavemente un trozo. Si se dobla y se siente flexible, está listo (después de unos 10 minutos).
Step 6
Una vez que el rábano esté bien marinado, enjuágalo ligeramente bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal. Luego, vuelve a exprimir bien el agua con las manos. Este paso preserva la textura crujiente del rábano mientras reduce su salinidad.
Step 7
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. En un bol, combina 1/2 cucharada de ajo picado, 1.5 cucharadas de vinagre, 1.5 cucharadas de salsa de soja coreana para sopa, 0.8 cucharada de salsa de pescado, 0.8 cucharada de azúcar y 0.8 cucharada de hojuelas de chile rojo. Mezcla todo bien. La salsa de pescado añade una profundidad sabrosa sin sabor a pescado.
Step 8
Añade las algas y el rábano escurridos a la mezcla de aderezo preparada. Remueve suavemente para asegurar que el aderezo cubra todos los ingredientes de manera uniforme.
Step 9
Mezcla suavemente los ingredientes con las manos, como si los masajearas, para que el aderezo se absorba bien en las algas y el rábano. Ten cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede deshacer las algas. La clave es mezclar suavemente para combinar el aroma fresco del mar con los sabores agridulces.
Step 10
Finalmente, espolvorea aproximadamente 0.8 cucharada de semillas de sésamo enteras sobre la ensalada para añadir un sabor y textura a nuez. También puedes triturar ligeramente las semillas de sésamo antes de añadirlas.
Step 11
¡Tu Palae Muchim súper fácil y sabroso, lleno del fresco aroma del mar, está ahora completo! Es un acompañamiento perfecto para cualquier comida, o prueba a mezclarlo con un bol de arroz caliente para una deliciosa variación.
