Encurtidos de Col, Pepino y Cebolla en Salsa de Soja Crujientes
Cómo Hacer Deliciosos Encurtidos de Col, Pepino y Cebolla en Salsa de Soja
Perfectos como guarnición para las comidas diarias o como un excelente acompañamiento para carnes a la parrilla. Estos encurtidos añaden un toque delicioso y crujiente a cualquier plato.
Vegetales- 1 pepino
- 1 cebolla
- Unas hojas de col (aproximadamente 1/4 de cabeza o 200g)
Mezcla para Salmuera- 3 tazas de agua (600ml)
- 1.5 tazas de salsa de soja (300ml)
- 1.5 tazas de vinagre (300ml)
- 1.5 tazas de azúcar (300ml)
- 1 cucharada de especias para encurtidos
- 3 tazas de agua (600ml)
- 1.5 tazas de salsa de soja (300ml)
- 1.5 tazas de vinagre (300ml)
- 1.5 tazas de azúcar (300ml)
- 1 cucharada de especias para encurtidos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retire las hojas exteriores de la col y enjuáguela bien bajo el chorro de agua. Coloque la col en un bol y sumérjala en 1-2 cucharadas de vinagre durante al menos 10 minutos para ayudar a eliminar cualquier residuo de pesticidas. Enjuague nuevamente con agua, escúrrala bien y luego córtela en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm).
Step 2
Lave bien los pepinos, recorte los extremos y córtelos en rodajas relativamente gruesas, de aproximadamente 0.7-1 cm de grosor. Cortarlos un poco más gruesos asegurará un crujido satisfactorio al morderlos, haciéndolos aún más deliciosos.
Step 3
Pele la cebolla, lávela bajo el chorro de agua y luego córtela en cubos o trozos de tamaño similar a los trozos de pepino (aproximadamente 2-3 cm).
Step 4
En una cacerola, combine 3 tazas de agua, 1.5 tazas de salsa de soja, 1.5 tazas de vinagre, 1.5 tazas de azúcar y 1 cucharada de especias para encurtidos. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio. Una vez que comience a hervir, déjela hervir a fuego lento durante 1-2 minutos más para asegurar que el azúcar se disuelva por completo y los sabores se combinen bien.
Step 5
Empaque con cuidado la col, el pepino y la cebolla preparados en un frasco de vidrio esterilizado de 2L, presionándolos suavemente. Cuele la salmuera caliente a través de un colador para eliminar los sólidos de las especias para encurtidos, luego vierta el líquido caliente sobre los vegetales en el frasco. Asegúrese de que los vegetales queden completamente sumergidos en la salmuera. Verter la salmuera caliente sobre los vegetales ayuda a mantener su frescura y prolonga su vida útil. Deje que los encurtidos reposen a temperatura ambiente durante aproximadamente un día para comenzar el proceso de encurtido, luego guárdelos en el refrigerador.
