Encurtido de Repollo Crujiente y Refrescante
Receta de Encurtido de Repollo Crujiente y Refrescante | Guarnición Deliciosa y Atractiva [por.Zipbap Han Geureut]
¡Este encurtido de repollo lo preparé especialmente para mi esposo, a quien le encanta con la pizza! Son tan deliciosos que te encontrarás pidiéndolos constantemente. Es una guarnición sencilla que cualquiera puede preparar fácilmente con ingredientes básicos, perfecta para cuando necesitas algo que anime tu comida.
Ingredientes Principales- 1/2 repollo
Salmuera para Encurtir- 120ml de vinagre
- 120ml de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 240ml de agua
- 120ml de vinagre
- 120ml de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 240ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para mejorar la frescura y garantizar la higiene, sumerge el repollo en una solución de agua y vinagre por un corto tiempo para desinfectarlo. Este paso es crucial para preparar el repollo de manera limpia.
Step 2
Ahora, preparemos la deliciosa salmuera para encurtir. En un bol limpio, combina 120ml de vinagre, 120ml de azúcar, 1 cucharadita de sal y 240ml de agua. Remueve bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Las mediciones precisas son importantes aquí para obtener el mejor sabor.
Step 3
Vierte la salmuera bien mezclada en una cacerola y caliéntala. Si bien la salmuera sabe bien cruda, calentarla suavemente ayuda a que los ingredientes se mezclen maravillosamente y mejora su vida útil.
Step 4
Tan pronto como la salmuera comience a hervir, apaga el fuego inmediatamente. Hervirla demasiado tiempo puede disminuir el sabor ácido del vinagre, así que intenta llevarla a ebullición solo una vez. Esta es la clave para retener esa deliciosa acidez.
Step 5
La salmuera caliente necesita un poco de tiempo para desarrollar más sus sabores. En lugar de usarla inmediatamente, déjala enfriar. Colócala en el refrigerador durante unos 30 minutos para que se enfríe. Una salmuera fría ayuda a preservar la crocancia del repollo.
Step 6
Ahora, es hora de preparar el repollo. Separa suavemente las hojas de repollo desinfectado una por una. Asegúrate de eliminar cualquier suciedad o residuo de entre las capas.
Step 7
Corta el repollo en trozos del tamaño de un bocado que sean fáciles de comer. Para una mejor textura, se recomienda quitar o cortar finamente la parte gruesa del corazón. Cortarlos en tamaños apropiados asegura que absorban bien los sabores y sean agradables de comer.
Step 8
Coloca con cuidado los trozos de repollo cortados en el recipiente de almacenamiento preparado (como un frasco de vidrio). Intenta no llenarlo demasiado; dejar un poco de espacio es beneficioso.
Step 9
Vierte la salmuera para encurtir completamente enfriada sobre el repollo en el recipiente. Asegúrate de verter suficiente salmuera para que los trozos de repollo queden completamente sumergidos. Esto es crucial para un encurtido adecuado.
Step 10
Para asegurar que el repollo esté completamente inmerso en la salmuera, lo cual es vital para el sabor del encurtido, presiona suavemente el repollo desde arriba antes de cerrar la tapa. Esto ayuda a liberar cualquier aire atrapado y mantiene el repollo sumergido.
Step 11
Para un mejor desarrollo del sabor, no refrigeres los encurtidos inmediatamente. Déjalos reposar a temperatura ambiente fresca durante aproximadamente un día para permitir que los sabores se mezclen. Después de este período inicial, guárdalos en el refrigerador y disfrútalos fríos para un encurtido maravillosamente crujiente y refrescante.
Step 12
¡Tus deliciosos encurtidos de repollo están listos! Si te ha gustado esta receta, suscribirte al canal de YouTube ‘Zipbap Han Geureut’ y darle ‘me gusta’ sería muy apreciado y alentador. ¡Gracias! ♥ Enlace de suscripción a Zipbap Han Geureut: http://bit.ly/2QnUGbz
