Empanadillas de Kimchi Crujientes y Picantes
¡Empanadillas de Kimchi Caseras: Aún Más Deliciosas Que Las Compradas!
Te presentamos unas mágicas empanadillas de kimchi, tan crujientes y picantes que no podrás parar de comerlas. ¡Hacerlas en casa garantiza su frescura y te permite ajustar los sabores a tu gusto! Estas empanadillas son un placer delicioso que nunca cansa. Sigue esta receta especial de empanadillas de kimchi de ‘Todas las Recetas del Mundo’ y ‘Muchas Recetas’ para crear una comida maravillosa.
Ingredientes para el Relleno- 20 obleas para empanadillas (compradas o caseras)
- 300g de carne de cerdo picada (preferiblemente con poca grasa)
- 300g de kimchi bien fermentado, finamente picado y escurrido
- 2 cebolletas (solo la parte blanca), finamente picadas
- 100g de fideos de cristal cocidos, finamente picados
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- Una pizca de sal (ajustar según la salinidad del kimchi)
Ingredientes para Marinar la Carne de Cerdo- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de ajo picado
- Una pizca de jengibre picado (o jengibre en polvo)
- 1 cucharada de vino de cocina o mirin (para eliminar el olor del cerdo)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de ajo picado
- Una pizca de jengibre picado (o jengibre en polvo)
- 1 cucharada de vino de cocina o mirin (para eliminar el olor del cerdo)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca la carne de cerdo picada en un bol. Añade todos los ingredientes para la ‘Marinada de Cerdo’: salsa de soja, salsa de ostras, ajo picado, jengibre picado, vino de cocina, pimienta negra y aceite de sésamo. Mezcla bien con las manos hasta que todo esté bien combinado. Marinar la carne de cerdo con antelación permite que absorba los sabores, dando como resultado un gusto más rico. Déjala marinar durante unos 10-15 minutos.
Step 2
Toma los fideos de cristal cocidos y pícalos finamente en trozos pequeños, de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Picar los fideos finamente asegura que se distribuyan uniformemente dentro del relleno y facilita la forma de las empanadillas. Si son demasiado largos, el relleno puede apelmazarse.
Step 3
Pica finamente el kimchi. Una vez picado, usa tus manos o un paño limpio para exprimir la mayor cantidad de líquido posible. Escurrir bien el kimchi es crucial para evitar un relleno aguado y para prevenir que las obleas de las empanadillas se rompan. Si tu kimchi está demasiado ácido, puedes añadir una pizca muy pequeña de azúcar.
Step 4
En un bol grande, combina la carne de cerdo marinada, el kimchi picado y bien escurrido, las cebolletas picadas finamente y los fideos de cristal picados. Añade el gochugaru y una pizca de sal. Mezcla todo bien amasando con las manos para crear el relleno de las empanadillas. Es importante ajustar la cantidad de sal según la salinidad de tu kimchi. Prueba el relleno y añade más sal si es necesario.
Step 5
Prepara tus obleas para empanadillas. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada oblea. Humedece ligeramente los bordes de la oblea con agua; esto ayuda a que se peguen de forma segura. Dobla la oblea por la mitad sobre el relleno y dobla o presiona los bordes firmemente para sellar, creando la forma de empanadilla deseada. Puedes hacer formas de media luna o pequeños saquitos. Para evitar que las obleas se sequen, cúbrelas con un paño húmedo mientras trabajas.
Step 6
Llena una vaporera con abundante agua y llévala a ebullición. Una vez que el vapor esté saliendo, coloca con cuidado las empanadillas en la vaporera, asegurándote de que no se toquen entre sí. Tapa la vaporera y cocina a fuego alto durante unos 15 minutos. Las empanadillas están listas cuando se vean translúcidas y se hayan hinchado bien. Tus deliciosas empanadillas de kimchi caseras, con su característica textura picante y crujiente, están ahora completas. ¡Disfrútalas calientes con una salsa de soja para mojar!
