12, Sep 2023
Empanadillas de Gambas Crujientes





Empanadillas de Gambas Crujientes

Cómo hacer Deliciosas Empanadillas de Gambas con Gambas Enteras por Dentro

Empanadillas de Gambas Crujientes

Experimenta la textura satisfactoriamente masticable de las envolturas de empanadilla combinada con el delicioso y firme bocado de gambas enteras. ¡Estas empanadillas están repletas de sabor y son una gozada de hacer y comer!

Información de la receta

  • Categoría : Fideos y Empanadillas
  • Categoría de ingredientes : Cerdo
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Al vapor
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes para el Relleno

  • 20 gambas grandes
  • 300 g de carne de cerdo picada (preferiblemente con un poco de grasa, como panceta o paleta)
  • 1/4 manojo de cebollino (lavado y finamente picado)
  • 2 tallos de cebolleta (finamente picada; separar las partes blancas y verdes puede ser útil)

Condimentos para el Relleno

  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de vino de cocina (como mirin)
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • Pizca de pimienta negra
  • Pizca de jengibre picado (o jengibre en polvo)

Marinado de Gambas

  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta negra
  • 1 cucharada de vino de cocina (como mirin)

Ingredientes para la Salsa para Mojar

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • Ajo picado al gusto
  • Chile en polvo al gusto (para un toque picante y color extra)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, prepara las 20 gambas. Límpialas a fondo, luego mézclalas suavemente con una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de vino de cocina. Este marinado ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza su sabor.

Step 1

Step 2

A continuación, prepara los aromáticos para el relleno. Pica finamente el cebollino lavado. Pica finamente la cebolleta, separando las partes blancas y verdes si lo prefieres. Las partes blancas aportan un aroma penetrante, mientras que las verdes añaden frescura y color.

Step 2

Step 3

Prepara 300 g de carne de cerdo picada. Utilizar carne de cerdo con una cantidad moderada de grasa, como panceta o paleta, dará como resultado un relleno más jugoso y sabroso. Si usas carne picada ya preparada, asegúrate de que sea fresca.

Step 3

Step 4

Ahora, vamos a sazonar el relleno. En un bol grande, combina la carne de cerdo picada, el cebollino picado y la cebolleta picada. Añade 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de aceite de sésamo y 3 cucharadas de aceite vegetal. La adición de aceite vegetal ayuda a mantener el relleno húmedo.

Step 4

Step 5

Añade una pizca de pimienta negra y una pizca de jengibre picado (o jengibre en polvo). Mezcla todo a fondo con las manos durante unos 3-4 minutos, hasta que la mezcla esté cohesiva y ligeramente pegajosa. Esto asegura que el relleno esté bien sazonado y tenga una buena textura.

Step 5

Step 6

¡Vamos a hacer las envolturas de empanadilla desde cero! En un bol, combina 200 g de harina de trigo común con 1 cucharadita de sal. Añade gradualmente aproximadamente 1/4 taza (40-50 ml) de agua tibia mientras mezclas hasta formar una masa. Una vez que se una, envuélvela bien en film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Este tiempo de reposo hace que la masa sea más maleable y fácil de extender.

Step 6

Step 7

Después de reposar, saca la masa y amásala ligeramente. Dale forma de un tronco largo y cilíndrico. Esto facilitará el corte de la masa en porciones uniformes para las envolturas.

Step 7

Step 8

Corta el tronco en porciones de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Estas porciones de masa serán la base para tus envolturas de empanadilla.

Step 8

Step 9

Enharina ligeramente una porción de masa. Aplástala con la palma de la mano y luego usa un rodillo para extenderla en una envoltura fina y redonda. Intenta que los bordes queden un poco más finos que el centro para facilitar el plegado. Coloca las envolturas terminadas en una bandeja, asegurándote de que no se peguen entre sí.

Step 9

Step 10

¡Toda la preparación está completa! Ahora llega la parte divertida: montar las empanadillas. Coloca una generosa cucharada del relleno en el centro de una envoltura. Coloca una gamba entera marinada encima del relleno. ¡La gamba entera es la estrella de estas empanadillas!

Step 10

Step 11

Humedece ligeramente los bordes de la envoltura con agua. Dobla la envoltura por la mitad para formar una media luna. Comenzando por un lado, pliega y presiona firmemente los bordes para sellar la empanadilla, asegurándote de que la gamba no se escape. Los pliegues bonitos hacen que las empanadillas sean atractivas.

Step 11

Step 12

Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición a fuego alto. Prepara tu vaporera. Forrar la cesta de la vaporera con una gasa húmeda o un paño de cocina puede evitar que las empanadillas se peguen. Alternativamente, puedes engrasar ligeramente la cesta de la vaporera.

Step 12

Step 13

Una vez que el agua esté hirviendo, coloca las empanadillas en la cesta de la vaporera preparada, dejando un poco de espacio entre ellas. Tapa la vaporera herméticamente.

Step 13

Step 14

Cocina al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos. Están listas cuando aparezcan abultadas y ligeramente translúcidas. Pasados 10 minutos, apaga el fuego y déjalas reposar 1-2 minutos para que el vapor termine de cocinar el relleno.

Step 14

Step 15

Mientras las empanadillas se cocinan al vapor, preparemos la salsa para mojar. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de chile en polvo. Mezcla bien. Puedes añadir ajo picado o más chile en polvo para ajustar el sabor a tu gusto.

Step 15

Step 16

Saca las empanadillas cocidas al vapor y sírvelas con la salsa para mojar preparada. ¡Disfruta de la deliciosa combinación de las gambas firmes y jugosas, el sabroso relleno de cerdo y la envoltura masticable! Se disfrutan mejor calientes.

Step 16

Step 17

Estas empanadillas de gambas enteras son un manjar especial que resalta los sabores frescos de los ingredientes. Hacer empanadillas deliciosas en casa es más fácil de lo que crees, ¡así que reúne a tu familia y disfruta de una divertida experiencia culinaria juntos!

Step 17



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