Empanadillas de Arroz Frito de Pulpo y Mala
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¡Transforma el arroz frito que te sobró en deliciosas empanadillas! Esta receta te ofrece una forma única y sorprendentemente fácil de hacer empanadillas sin masa tradicional. ¿Estás cansado de las empanadillas compradas que se vuelven monótonas rápidamente debido a su sabor artificial, o extrañas el auténtico sabor de las caseras? Este método utiliza arroz frito congelado como base, infundiéndolo con los sabores de tus variedades favoritas como pulpo mala o gondré con camarones. Uniremos todo con tofu suave, carne de cerdo molida sabrosa y verduras frescas para un relleno perfectamente texturizado. ¡Es una solución ideal para una comida rápida individual o un bocadillo creativo!
Ingredientes para el Relleno de Empanadillas de Arroz Frito de Pulpo y Camarones Mala- 1 paquete de Arroz Frito de Pulpo
- 1 paquete de Arroz Frito de Camarones Mala
- 1/2 bloque de Tofu
- Un puñado de Cebollino (aproximadamente dos falanges de dedo)
- 1/2 paquete de Brotes de Soja
- 200g de Carne de Cerdo Molida
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Jengibre Picado
- 1 Huevo
- 1 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharadita de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
Ingredientes para el Relleno de Empanadillas de Arroz Frito de Gondré y Camarones- 1 paquete de Arroz Frito de Gondré
- 1 paquete de Arroz Frito de Camarones
- 1/2 bloque de Tofu
- Un puñado de Cebollino (aproximadamente dos falanges de dedo)
- 1/2 paquete de Brotes de Soja
- 200g de Carne de Cerdo Molida
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Jengibre Picado
- 1 Huevo
- 1 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharadita de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 paquete de Arroz Frito de Gondré
- 1 paquete de Arroz Frito de Camarones
- 1/2 bloque de Tofu
- Un puñado de Cebollino (aproximadamente dos falanges de dedo)
- 1/2 paquete de Brotes de Soja
- 200g de Carne de Cerdo Molida
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Jengibre Picado
- 1 Huevo
- 1 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharadita de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el arroz frito para el relleno de las empanadillas. Para un sabor más suave, usaremos un paquete de Arroz Frito de Gondré y un paquete de Arroz Frito de Camarones. Para asegurarte de que el arroz se mezcle bien y forme una buena textura de relleno, sácalos del congelador al refrigerador el día anterior. Evita calentarlos en el microondas, ya que esto puede hacer que el arroz se vuelva pastoso. Es mejor usarlos fríos.
Step 2
A continuación, prepara los componentes de arroz frito más picantes. Combina un paquete de Arroz Frito de Pulpo y un paquete de Arroz Frito de Camarones Mala. De manera similar al primer conjunto, descongélalos gradualmente en el refrigerador durante la noche. No uses el microondas; mantenlos fríos.
Step 3
Pica finamente el cebollino fresco. Enjuágalos bien y luego pícalos lo más finamente posible. Esto distribuirá su sabor aromático de manera uniforme en todo el relleno.
Step 4
Enjuaga los brotes de soja y escúrrelos bien. Luego, pícalos finamente, de manera similar al cebollino. Estos añadirán una agradable textura crujiente a las empanadillas.
Step 5
Prepara la carne de cerdo molida. Si bien el arroz frito por sí solo es un buen relleno, agregar carne de cerdo molida proporciona una textura y sabor más ricos y satisfactorios a las empanadillas.
Step 6
Ten listo el tofu y los huevos. Necesitarás medio bloque de tofu para cada tipo de relleno de empanadilla, haciendo un total de un bloque. Los huevos actuarán como aglutinante, ayudando a mantener unido el relleno y añadiendo humedad. Prepara un huevo para cada bol de relleno, es decir, dos huevos en total.
Step 7
En un bol, añade los ingredientes para las empanadillas más picantes: el Arroz Frito de Pulpo y el Arroz Frito de Camarones Mala. Si vas a hacer primero las más suaves, añádelas aquí.
Step 8
En un bol aparte, añade los ingredientes para las empanadillas más suaves: el Arroz Frito de Gondré y el Arroz Frito de Camarones. Mantenerlos separados facilita la combinación de los ingredientes.
Step 9
Divide la carne de cerdo molida uniformemente entre los dos boles de arroz frito. Tienes un total de 400g, así que añade 200g a cada bol.
Step 10
Añade el cebollino picado finamente a cada bol. Su fresco y herbáceo aroma realzará el sabor general de las empanadillas.
Step 11
Añade los brotes de soja picados a cada bol. Su crujido proporcionará un delicioso contraste de textura.
Step 12
Ahora, prepara el tofu. Coloca el bloque de tofu plano y usa el lado de un cuchillo o tus manos para presionar firmemente y desmenuzarlo. Luego, envuelve el tofu desmenuzado en un paño de cocina limpio o gasa y exprime la mayor cantidad de líquido posible. Presionar firmemente eliminará más agua que simplemente exprimir con la mano.
Step 13
Es crucial eliminar toda la humedad excesiva del tofu. El tofu acuoso hará que el relleno de las empanadillas esté demasiado húmedo, provocando que las empanadillas pierdan su forma y se vuelvan pastosas. Escurrir bien el tofu es clave para lograr empanadillas firmes y bien formadas.
Step 14
Añade el tofu bien escurrido a cada uno de los boles con la mezcla de arroz frito preparada.
Step 15
Sazona los rellenos. Añade 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharadita de jengibre picado a cada bol. Rompe un huevo en cada bol. Si deseas eliminar cualquier olor a caza de la carne de cerdo, puedes añadir un chorrito de vino de cocina, mirin o soju. Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo en cada bol para un aroma adicional.
Step 16
Ponte un par de guantes desechables y mezcla todos los ingredientes a fondo amasando y apretando los ingredientes hasta que se forme una mezcla cohesiva. Dado que el arroz frito carece de pegajosidad inherente, el huevo y la carne de cerdo ayudarán a unir el relleno mientras amasas. Continúa mezclando hasta que el relleno se vuelva ligeramente pegajoso y se mantenga unido.
Step 17
Forma las empanadillas. Coloca las empanadillas formadas en una vaporera sobre agua hirviendo. Cocina al vapor hasta que la ‘piel’ (la mezcla de arroz) se vuelva translúcida, lo que indica que el relleno está bien cocido.
Step 18
Aquí están las empanadillas hechas con Arroz Frito de Gondré y Camarones. Anticipa el sutil aroma del gondré y el umami de los camarones.
Step 19
¡Ambos tipos de empanadillas de arroz frito están ahora perfectamente cocidas al vapor! Ten cuidado al retirarlas, ya que estarán muy calientes. Para evitar que la parte inferior de las empanadillas se ponga blanda o se pegue, forra tu vaporera con papel de hornear. Una vez cocidas, levanta suavemente el papel de hornear e invierte las empanadillas sobre un plato de servir. A medida que la parte inferior se enfríe, se separarán de forma natural.
Step 20
Tus picantes empanadillas de Arroz Frito de Pulpo y Camarones Mala, y tus suaves y sabrosas empanadillas de Arroz Frito de Gondré y Camarones, ¡están listas! Disfruta de estas creaciones únicas y deliciosas.
