Elegante y Cálida Receta de Millefeuille Nabe
¡Perfecto para el Clima Fresco! Receta Dorada de Millefeuille Nabe
Cuando el clima se pone fresco y te apetece un caldo caliente, ¡el Millefeuille Nabe es el plato ideal para preparar en casa! Su presentación hermosa y elaborada lo hace increíblemente popular para recibir invitados. Disfruta de una comida acogedora con esta elegante y deliciosa olla caliente.
Ingredientes Principales- Carne de res (estilo shabu-shabu o cortada finamente para bulgogi) 300g
- Col china (Napa) 1/2 cabeza (hojas separadas)
- Hojas de perilla (Kkaennip) 10-15 hojas
- Pak choi 3 unidades (limpias en la base)
- Champiñones Enoki 1 manojo (limpios en la base)
- Champiñones Shiitake 2 piezas (limpios en la base)
- Champiñones Ostra 1 paquete (limpios en la base)
Ingredientes para el Caldo Sabroso- Agua 1000ml (1 litro)
- Tsuyu (salsa japonesa para fideos) 2 cucharadas (o 2 cucharadas de salsa de soja + dashi)
- Salsa de soja coreana para sopa 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin) 2 cucharadas
Ingredientes para la Salsa de Soja Refrescante- Salsa de soja (Shoyu) 4 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Jugo de limón 3 cucharadas (recién exprimido recomendado)
- Vinagre 2 cucharadas (de sidra de manzana o de arroz integral)
- Agua 1 cucharada
- Agua 1000ml (1 litro)
- Tsuyu (salsa japonesa para fideos) 2 cucharadas (o 2 cucharadas de salsa de soja + dashi)
- Salsa de soja coreana para sopa 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin) 2 cucharadas
Ingredientes para la Salsa de Soja Refrescante- Salsa de soja (Shoyu) 4 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Jugo de limón 3 cucharadas (recién exprimido recomendado)
- Vinagre 2 cucharadas (de sidra de manzana o de arroz integral)
- Agua 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes. Para la carne de res, sécala suavemente con papel de cocina para quitar el exceso de sangre. Separa las hojas de la col china y lava las hojas de perilla, luego sécalas. Para el pak choi, recorta ligeramente la parte inferior para arreglar las raíces. Recorta las bases duras de los champiñones enoki, shiitake y ostra. Preparar los ingredientes de esta manera asegura que el millefeuille se apile maravillosamente y mantenga su forma.
Step 2
Ahora, hagamos el delicioso caldo. En una olla, combina 1000 ml (1 litro) de agua, 2 cucharadas de tsuyu, 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa y 2 cucharadas de vino de cocina. Esta combinación por sí sola crea un caldo rico y sabroso, pero puedes realzarlo aún más agregando un trozo de alga kombu (dashima) o cabezas de pescado seco mientras hierves. Lleva el caldo a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 3
Aquí viene la estrella del Millefeuille Nabe: ¡el apilamiento! Sobre un plato grande o tabla de cortar, coloca una hoja de col china como base. Coloca una hoja de perilla encima, seguida de una loncha de carne de res. Añade otra hoja de perilla y luego organiza algunas verduras (como pak choi o champiñones) ordenadamente. Continúa apilando ingredientes de esta manera. Usar la col china como base es clave para mantener la pila estable y evitar que se desarme. ¡Ensambla tus capas maravillosamente!
Step 4
Es hora de cortar las pilas en porciones manejables. Con un cuchillo afilado, corta las pilas en 3 a 4 trozos iguales. Cortarlas demasiado finas podría hacer que pierdan su forma, así que apunta a un grosor moderado. Esto facilita su colocación en la olla y asegura una cocción uniforme.
Step 5
Coloca las pilas de verduras y carne cortadas en tu olla de cocción. Rellena los espacios con los champiñones restantes (enoki, shiitake, ostra). Puedes colocarlos en el centro o alrededor de los bordes de forma artística. El objetivo es que se vea abundante y visualmente atractivo, como un ramo de flores. Esta hermosa presentación es parte del encanto del Millefeuille Nabe.
Step 6
Preparemos la deliciosa salsa para mojar que complementa el Millefeuille Nabe. En un tazón pequeño, bate 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de agua. El jugo de limón y el vinagre añaden un toque refrescante, cortando cualquier riqueza y manteniendo el plato ligero. Siéntete libre de ajustar el azúcar o el vinagre a tu gusto.
Step 7
Finalmente, vierte el caldo preparado en la olla, asegurándote de que los ingredientes queden mayormente sumergidos. Llévalo a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la carne de res cocida. Una vez que las verduras estén marchitas y la carne de res ya no esté rosada, ¡tu delicioso Millefeuille Nabe está listo! Sírvelo caliente y moja los ingredientes en la salsa preparada. Es un plato verdaderamente maravilloso, perfecto para cenas o ocasiones especiales.
